Comment devenir un traiteur?
Devenir un traiteur alimentaire nécessite un certain nombre de compétences différentes. Premièrement, une personne a généralement besoin de talent pour cuisiner, préparer et servir des aliments qui ont bonne apparence et qui ont bon goût. Ensuite, une personne dans ce domaine a également besoin de compétences commerciales et organisationnelles pour assurer le succès de son entreprise de restauration. Dans de nombreux endroits, les traiteurs de produits alimentaires doivent également demander une licence et disposer d'un lieu approuvé par leur juridiction pour offrir leurs services de restauration.
Une personne qui veut devenir un traiteur doit généralement savoir non seulement préparer des plats savoureux, mais aussi les servir de manière attrayante. Une personne qui démarre cette entreprise a besoin d’expérience dans la préparation d’une grande variété d’aliments et de la possibilité de choisir ou de suggérer des menus pour différents types d’événements. Par exemple, il a généralement besoin de savoir comment préparer des amuse-gueules amusants, des repas simples et élégants et des plats complexes. Savoir comment préparer au moins certains repas ethniques peut donner à un nouveau traiteur un marché cible plus vaste. Un traiteur en herbe peut être un cuisinier autodidacte ou prendre des cours de cuisine.
Outre ses compétences en cuisine, une personne qui souhaite devenir un traiteur doit généralement posséder des compétences en affaires et en organisation. La restauration étant une entreprise, une personne qui choisit cette carrière doit généralement savoir comment démarrer une entreprise et la gérer de manière à maximiser sa rentabilité. Il aura besoin de compétences en comptabilité et de la capacité de créer et de respecter un budget, ainsi que des compétences en matière de planification, de planification et de marketing. Souvent, une personne qui veut devenir un traiteur en alimentation lit des livres sur la création d’une entreprise et perfectionne ses compétences en affaires à mesure qu’elle acquiert de l’expérience dans la restauration. D'autres, cependant, peuvent trouver utile de suivre des cours de commerce ou même d'obtenir un diplôme en commerce.
Les compétences organisationnelles sont également importantes pour une personne qui souhaite devenir un traiteur. Une personne de ce secteur d'activité peut être amenée à planifier des événements, à créer des menus, à créer des systèmes de classement et à conserver des enregistrements minutieux. Il devra peut-être aussi garder un inventaire des fournitures et du matériel. De bonnes compétences organisationnelles sont nécessaires pour emballer et transporter les aliments, maintenir une cuisine de restauration dans un ordre fonctionnel et même décider où positionner les employés pour préparer, cuisiner et servir les aliments.
De nombreuses juridictions exigent des traiteurs pour obtenir un permis. Les exigences en matière de licence varient d'un endroit à l'autre, mais peuvent inclure une cuisine séparée de la cuisine personnelle, certaines fournitures sanitaires et des connaissances en matière de préparation et d'entreposage sécuritaires des aliments. À certains endroits, la cuisine d'un traiteur en herbe doit être inspectée avant de pouvoir obtenir une licence.
Une fois qu'une personne est prête à commencer sa carrière en tant que traiteur, elle devra trouver des clients qui ont besoin de ses services. Il peut annoncer ses services dans les annuaires téléphoniques locaux ainsi que dans les journaux et les magazines. Par exemple, un traiteur peut sécuriser de nouveaux clients en faisant de la publicité dans un magazine de mariage. Il peut également distribuer des dépliants et des cartes de visite, demandant à ses amis et aux membres de sa famille de se faire renvoyer. Certains nouveaux traiteurs peuvent également trouver des clients en affichant des sites Web et des communiqués de presse. Même les appels à froid peuvent aider.