Comment puis-je devenir chef?
Si vous voulez devenir chef de cuisine, il existe plus d’une façon de commencer une carrière. Les futurs chefs peuvent faire leurs débuts par le travail ou l'éducation, mais tous doivent gravir les échelons de l'expérience pour réussir dans la cuisine. Devenir chef de cuisine demande généralement du temps, du dévouement et de nombreuses longues heures de travail.
La salle de classe a été un excellent point de départ pour beaucoup de ceux qui souhaitent devenir chef cuisinier. Les programmes de formation professionnelle au lycée sont un moyen populaire d'acquérir de l'expérience dans ce secteur. En outre, il existe des programmes collégiaux très réputés de deux et quatre ans dans le monde entier, plusieurs se concentrant sur différents aspects des restaurants. Les cours couvrent tous les aspects d’une cuisine réussie: trancher et couper en dés, assainissement, techniques de cuisine et gestion. La plupart des diplômés de ces programmes auront suffisamment d'expérience et de connaissances pour commencer à travailler en tant que cuisinier ou cuisinier de niveau inférieur.
Ceux qui veulent devenir chef cuisinier sans suivre les cours ont encore de nombreuses options à leur disposition. Un certain nombre de chefs à succès ont commencé leur carrière par le bas, notamment en tant que lave-vaisselle, puis ont progressé. Bien que la plupart ne soient pas en mesure de se lancer dans la préparation commerciale d'aliments, le fait de commencer une carrière en tant que membre du personnel d'assistance ou d'aide de cuisine est un moyen sûr de mettre un pied dans la porte et d'apprendre le métier à partir de la base.
Quelle que soit la façon dont une personne commence, la plupart des chefs de cuisine diront que l'expérience est la clé pour atteindre ce poste. Un grand personnel de cuisine comporte de nombreux emplois différents, que le chef cuisinier doit maîtriser. La plupart des postes de débutants sont des cuisiniers à la chaîne ou des cuisiniers de gare, qui se concentrent principalement sur un aspect spécifique du menu de la journée. Plus haut dans l’échelle, vous trouverez des chefs en sauce, des cuisiniers en préparation, des cuisiniers rôtis, des cuisiniers, des cuisiniers, et plus encore.
Le sous-chef est cependant le meilleur endroit pour apprendre. Un sous-chef est commandant en second et aide à gérer les employés, prépare des plats plus complexes, planifie les menus et achète des fournitures tout en apprenant avec le patron. Assumer ces responsabilités est considéré comme un moyen infaillible de devenir chef cuisinier.
Certains estiment qu'il faut dix ans de travail de cuisine pour acquérir l'expérience nécessaire pour devenir chef cuisinier. En plus du travail de cuisine, le chef doit être un expert en comptabilité, en gestion et en relations avec la clientèle. Un chef cuisinier prospère est le produit d'années de travail acharné, de patience et d'apprentissage.