Comment puis-je devenir un coupe-viande?
Pour devenir un hachoir de viande, un métier toujours en demande, il est possible de suivre plusieurs étapes car il existe différentes manières de pénétrer dans ce métier. L'une des méthodes consiste à suivre des cours ou à obtenir un diplôme ou un certificat en coupe de la viande. Un autre moyen de devenir un coupeur de viande consiste à acquérir une expérience de travail grâce à un poste rémunéré ou à un apprentissage.
Bien qu'aucun diplôme d'études collégiales ne soit requis pour cet emploi et que la majeure partie de la formation est dispensée sur le tas, l'obtention d'un diplôme d'études secondaires ou d'un certificat de formation générale peut permettre à une personne en quête d'un emploi de charcutier de plus susceptible d'être employé. Divers domaines académiques peuvent être utiles aux personnes intéressées par la découpe de viande, telles que les aliments et la nutrition, l'économie domestique, l'anatomie animale, les sciences de l'agriculture, les communications et l'informatique. Les cours en affaires générales et la tenue de dossiers peuvent également être utiles à cette profession. Certains coupeurs de viande suivent des cours de préparation et de fabrication de la viande dans les écoles culinaires, ce qui peut les aider à apprendre à différencier les parties de viande utilisables et non utilisables et à les préparer, bien que cela ne soit pas nécessaire pour devenir un coupeur de viande.
Gagner un diplôme d'associé est une autre voie éducative qui pourrait être utile au coupeur de viande potentiel. Il existe des collèges communautaires et des programmes de formation professionnelle et technique qui offrent des diplômes d'associé ou de deux ans et des programmes tels que la découpe de viande ou la transformation de la viande. Encore une fois, bien que cela ne soit pas obligatoire, une formation dans ce domaine augmentera les chances que les personnes intéressées par cette carrière soient interviewées et employées dans cette profession et élargissent ses perspectives de carrière dans leur ensemble. Dans un programme de deux ans menant à un diplôme, les participants suivront des cours sur la sécurité alimentaire, l’assainissement, l’équipement de traitement de la viande et l’évaluation des carcasses. Les diplômes que les gens peuvent obtenir auront différents noms, en fonction du pays ou de la région dans laquelle ils résident ou de l'école qu'ils fréquentent.
Certaines personnes choisissent également d'obtenir un certificat pour acquérir des connaissances et de l'expérience dans la découpe de viande. Certains organismes communautaires, écoles secondaires et collèges offrent aux personnes la possibilité de gagner des certificats en coupe de viande ou en marchandisage de viande. Grâce à ces programmes, les gens acquièrent une formation pratique. Ils apprennent diverses techniques liées au traitement de divers types de viande.
Une des choses les plus importantes que les gens puissent faire pour devenir un coupeur de viande est d’acquérir une expérience de travail dans la section des viandes d’une épicerie, dans une boucherie ou dans une usine de traitement de la viande. C'est par l'expérience pratique que la plupart des coupeurs de viande acquièrent les compétences nécessaires pour réussir dans leur profession. En moyenne, une personne peut devenir un coupeur de viande et être hautement qualifiée dans cette profession après avoir terminé son apprentissage ou environ deux ans de formation en cours d'emploi. Pendant la formation en cours d'emploi, le coupeur de viande apprendra des techniques telles que le dégraissage de la viande, le parage et le désossage, ainsi que les compétences nécessaires pour manipuler une carcasse. Pendant leur formation ou leur apprentissage, les coupeurs de viande suivent également une formation sur la sécurité alimentaire, les agents pathogènes d'origine alimentaire, le nettoyage et la conservation de la viande, le contrôle des stocks, le service à la clientèle et les opérations commerciales.