Comment obtenir la certification Sommelier?
Pour obtenir la certification de sommelier, vous devez réussir deux des quatre niveaux pour devenir un maître sommelier ou un sommelier. Ces cours sont les suivants: "Cours d'initiation au sommelier et examen" et "Examen de sommelier certifié." Les deux derniers niveaux menant à la certification de maîtrise sont "Cours et examen de niveau avancé de sommelier" et "Diplôme de diplôme de sommelier". " Développé par la Cour des maîtres sommeliers, ce programme est reconnu comme l’un des meilleurs par les professionnels de l’hôtellerie dans le monde entier.
Afin de commencer le cours d'initiation à la certification de sommelier, un minimum de trois ans dans l'industrie du vin et des boissons est préférable. Le cours est un cours rapide de deux jours dans des domaines tels que le bon service, la connaissance du vin et l'un des aspects les plus importants du sommelier: la dégustation à l'aveugle. Ceux qui ont de l’expérience dans l’industrie trouveront peut-être dans cette classe une sorte de révision, mais c’est une étape essentielle pour obtenir la certification de sommelier.
La Cour des maîtres sommeliers recommande également aux participants de lire certains livres afin d’approfondir leurs connaissances du matériel à tester. Cela garantit que ceux qui souhaitent obtenir la certification de sommelier ont une connaissance détaillée de tout ce qui concerne le service de sommelier. Le cours est enseigné par des maîtres sommeliers et, à la fin des deux jours, un examen à choix multiples est donné. Si le test est réussi en répondant correctement à au moins 60% des questions, l'étudiant peut passer au niveau suivant, à savoir «Certified Sommelier Exam».
L'examen «certifié sommelier» n'inclut pas de cours; il consiste en un examen d'une journée. Chaque examen est divisé en trois parties: une partie écrite, une dégustation à l'aveugle et un examen de service. La partie écrite du test contient des questions sur des vins et des cépages du monde, et l'examen de service teste l'aptitude à servir le vin ou le champagne correctement. Les dégustations à l'aveugle ont pour but de démontrer la capacité d'identifier les vertus et les défauts d'un vin, ainsi que d'indiquer à un client quel vin conviendrait le mieux à sa cuisine.
Un score de 60% ou plus mérite la certification de sommelier étudiant et une épinglette illustrant ses réalisations. Les étudiants peuvent également passer aux deux niveaux suivants de formation de sommelier, en passant au statut de maître sommelier. Les cours sont proposés à divers endroits tout au long de l’année et coûtent en général plusieurs centaines de dollars chacun. Les fonds de bourses d’études ne sont généralement disponibles que pour les deux cours et examens les plus avancés.