Comment obtenir une certification d'assainissement des services alimentaires?
Dans la plupart des cas, vous devrez suivre un cours et réussir un examen avant de pouvoir obtenir une certification d'assainissement des services alimentaires. Les conditions d'obtention de la certification en assainissement des services alimentaires peuvent varier d'un État à l'autre aux États-Unis. Dans certains États, le cours est un cours en personne, alors que dans d'autres, vous pouvez suivre le cours en ligne. Habituellement, vous ne pouvez pas simplement passer le test pour obtenir une certification et vous devez suivre un cours quelconque.
L’État de l’Illinois, par exemple, exige que vous obteniez un certificat d’assainissement des services alimentaires en suivant un cours de 15 heures approuvé par l’État avant de pouvoir passer l’examen. Dans certains cas, l'État renoncera au cours requis si vous avez réussi un cours similaire ailleurs et pouvez fournir une documentation comprenant votre note et le programme du cours. Si vous êtes accrédité par le Département de la santé de Chicago, vous pouvez obtenir une certification d’assainissement des services de restauration dans l’ensemble de l’État grâce à la réciprocité.
D'autres États, tels que Washington et l'Oregon, vous permettent de suivre un cours en ligne pour obtenir une certification en assainissement des services alimentaires. Dans l'État de Washington, il faut généralement environ une heure pour suivre à la fois le cours en ligne et l'examen. Le cours en ligne dans l’État de l’Oregon est composé d’une série de vidéos d’une durée de 25 minutes, suivies d’une section d’étude, puis du test.
L'État de Washington offre également aux étudiants la possibilité de suivre le cours en personne dans les villes de Seattle ou de Renton. L'état de New York vous permet également de choisir entre suivre un cours en ligne ou en personne. À New York, le cours en personne dure plus longtemps et vous oblige à passer trois heures par jour pendant cinq jours en classe.
Habituellement, des frais sont exigés pour le cours et l’examen. Dans l'Illinois, l'examen coûte 35 dollars américains. Le prix et le test sont de 10 USD à Washington et en Oregon à partir de 2011. Le cours en personne à New York coûte plus de 100 USD à partir de 2011, tandis que le cours en ligne est gratuit. Vous devrez payer pour passer l'examen à New York, cependant.
Les sujets généralement traités dans un cours et un examen sur l'hygiène des services alimentaires incluent les causes des maladies d'origine alimentaire, comment contrôler la contamination et l'importance de la propreté. Les manipulateurs d'aliments apprennent la valeur du lavage des mains et de la cuisson des aliments à la température appropriée. Habituellement, pour obtenir une certification, vous devrez démontrer que vous comprenez la majorité des sujets abordés dans le cours ou dans l’examen. La note de passage est généralement supérieure à 70 ou 75%.