Comment puis-je obtenir une certification HACCP?
La certification en tant que spécialiste des points critiques pour la maîtrise de l'analyse des risques (HACCP) permet à un professionnel de la sécurité sanitaire des aliments de contrôler les systèmes et d'évaluer leur efficacité. Disponible aux États-Unis, la certification HACCP peut être obtenue dans les domaines des produits laitiers, des services alimentaires, des jus de fruits et des fruits de mer. Pour obtenir la certification HACCP, vous devez vous préparer à l'examen Certified HACCP Auditor, ou examen CHA, offert par l'American Society for Quality (ASQ). alors vous devez choisir une date et passer l'examen; alors vous pouvez demander une certification.
La décision de poursuivre la certification HACCP devrait être fondée sur plusieurs facteurs, notamment au moins cinq années d'expérience professionnelle de la gestion de la sécurité des produits alimentaires. Cette exigence de cinq ans est fixée par l'ASQ. Les domaines d’expérience professionnelle peuvent comprendre l’aide au lancement d’un projet HACCP, l’évaluation des objectifs en matière de sécurité des produits et la révision d’un plan HACCP mis en œuvre.
Vous devez vous préparer à l'examen de la CHA pour obtenir la certification HACCP. Plusieurs organisations, y compris l'ASQ, proposent des cours qui analysent ce qui sera couvert par l'examen. Les cours devraient couvrir les sept principes impliqués dans la mise en œuvre du système HACCP. Ils doivent également se conformer aux exigences réglementaires de l'actuel Food Code de la US Food and Drug Administration.
Une fois que vous êtes prêt à passer l'examen pour obtenir la certification HACCP, vous devez choisir une date et vous inscrire à l'ASQ. L'examen CHA est administré plusieurs fois par an lors de conférences ou de sections locales de l'ASQ, également appelées secteurs. L'ASQ permet aux personnes testées d'utiliser leurs propres documents de référence et leurs calculatrices pendant l'examen, qui contient plus de 100 questions et peut prendre plusieurs heures.
Si vous réussissez l'examen de la CHA, vous avez deux dernières étapes pour obtenir une certification HACCP: adhérer à l'ASQ et payer les frais d'adhésion, puis demander la certification et payer les frais séparés associés au classement. Avec tous ces documents et paiements terminés, vous pouvez sécuriser votre certification HACCP. Cela vous permet de travailler en tant qu'auditeur HACCP désigné dans divers contextes liés aux aliments.
La voie vers la certification HACCP ne se termine pas avec la réussite de l’examen et la reconnaissance officielle. L’ASQ exige des auditeurs HACCP certifiés qu’ils soient à nouveau certifiés tous les trois ans. Cela signifie que les auditeurs certifiés doivent obtenir un certain nombre de crédits d'activités telles qu'enseigner, suivre un cours ou assister à des réunions. Grâce à ces crédits, les auditeurs HACCP peuvent classer les documents de renouvellement de la certification et payer les frais requis. Leur certification sera prolongée de trois ans.