Comment étudier la science de l'alimentation?
La science alimentaire étudie la nature et la détérioration des aliments, ainsi que leur transformation et leur amélioration. En conséquence, toute personne souhaitant étudier la science de l'alimentation devra apprendre et / ou incorporer des connaissances multidisciplinaires pour obtenir son diplôme. Par exemple, au premier cycle, un étudiant suit généralement des cours couvrant des domaines tels que la chimie et l'analyse des aliments, la nutrition, le contrôle de la qualité et l'hygiène des aliments. Dans ce dernier cas, les étudiants doivent également acquérir des connaissances en microbiologie.
Pour étudier les sciences de l’alimentation au niveau des études supérieures, le diplôme de premier cycle d’un étudiant, sinon en sciences de l’alimentation, devrait être en génie, en sciences physiques ou biologiques. Ceux qui ne possèdent qu'un diplôme de premier cycle dans le domaine pourraient trouver un emploi de technicien en sciences de l'alimentation ou d'analyste de recherche. Pour étudier la science de l’alimentation au niveau des études supérieures, il faut généralement être intéressé par des recherches approfondies. Toutefois, certains programmes mettent l’accent sur la pratique. Si une personne détient un doctorat en sciences de l’alimentation, elle pourrait chercher un poste d’enseignant dans une université, participer à des travaux de recherche ou éventuellement jouer le rôle de consultant auprès d’entreprises ou d’autres experts de l’industrie alimentaire.
Aux États-Unis, la science de l'alimentation peut également être étudiée dans les collèges ou les écoles techniques. Les étudiants inscrits à ce type de programme devront généralement suivre des cours en sciences de l'agriculture et de l'alimentation, en biologie, en chimie et en statistique. Si le programme est complété avec succès, l'étudiant se verra remettre un certificat ou un diplôme d'associé. Les diplômés peuvent ensuite travailler en tant que techniciens de laboratoire de science alimentaire, entre autres options.
Les personnes qui étudient la science de l'alimentation se préoccupent généralement de la satisfaction et de la bonne santé des consommateurs finaux. Le champ a un impact considérable car chaque être vivant doit consommer de la nourriture. Ceux qui pratiquent la science de l'alimentation sont toujours à la recherche de nouveaux produits sains et susceptibles de ravir le palais. Ainsi, à titre d'exemple, une personne qui étudie la science de l'alimentation peut rechercher des moyens de transformer un aliment de base, tel que le blé, en une nouvelle marque de muffins anglais à faible teneur en calories. La science des aliments concerne également la sécurité des personnes: les scientifiques spécialisés dans les aliments développent des moyens de prolonger la durée de conservation des aliments, ainsi que des moyens de prévenir leur contamination microbiologique.