Quels sont les différents emplois de serveur de banquet?
Ceux qui occupent des postes de serveur de banquet assument diverses responsabilités au cours de chaque quart de travail. Lorsqu'ils postulent à un emploi de serveur de banquet, les hommes et les femmes doivent garder à l'esprit que, si le service à la clientèle est essentiel, de nombreuses autres compétences sont également requises. Comme la plupart des serveurs de restaurant, les serveurs de banquets doivent être attentifs aux besoins des clients sans les déranger. Ces serveurs doivent être à la fois physiquement et mentalement habiles pendant, avant et après le repas.
Emplois de serveur de banquet peuvent être trouvés dans une variété d'institutions, y compris les grands restaurants et les hôtels. Le plus souvent, cependant, ces postes sont disponibles dans les salles de restauration, les centres de congrès et les clubs privés. Ces types d’installations accueillent des événements de toutes tailles, bien que les plus populaires soient les réunions d’affaires, les mariages et les fêtes privées. Des emplois de serveur de banquet peuvent être disponibles pour les personnes recherchant des postes du jour ou du soir, ainsi que des emplois à temps partiel ou à temps plein.
Les salles de banquet pouvant accueillir le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, les serveurs doivent généralement être disponibles quelques heures avant et après chaque événement. Les tâches du serveur de banquet consistent en la configuration et la suppression de fonctions. En raison des variations temporelles de chaque événement, la plupart des serveurs de banquets n’ont pas d’horaires réguliers de «neuf à cinq». Les exigences uniformes peuvent également être strictes, car de nombreuses salles de banquets exigent des tenues ressemblant à un smoking.
Les serveurs font plus que servir de la nourriture lors de banquets. Avant que la fête n'arrive, les serveurs sont en train de préparer les couverts, de plier les serviettes, de placer l'argenterie et les présentoirs, d'assembler les centres de table et de préparer de l'eau ou du café si nécessaire. Les bons serveurs étudient également le menu particulier de cette fonction pour savoir si un invité pose des questions sur les ingrédients et la préparation. En outre, la plupart des tâches de serveur de banquet requièrent un travail d'équipe parmi les employés, de même que de nombreuses tables de groupes de balises de serveurs.
Tout au long du repas, les serveurs doivent faire attention aux invités. Si quelqu'un a besoin d'une recharge de boisson ou d'une assiette retirée, c'est le devoir du serveur. Si le serveur a besoin d'aide, il est de sa responsabilité de demander l'aide d'un membre de l'équipe ou du responsable.
Chaque salle de banquet nécessite quelque chose d'unique de ses employés. Par exemple, un complexe spécialisé dans le petit-déjeuner servi dans sa salle de restauration peut vanter son jus d'orange fraîchement pressé et ses fabuleuses étalages de table. Les serveurs de banquets peuvent avoir besoin de presser ces oranges fraîches et d’installer les présentoirs avant l’arrivée des invités. Souvent, dans de tels cas, le serveur doit être sur place avant le lever du soleil.
De même, une fois la soirée de mariage terminée, les serveurs doivent être nettoyés. Le nettoyage consiste généralement à vider les restes de vaisselle des tables, à enlever le linge de maison et les centres de table, à essuyer les objets et à balayer ou passer l'aspirateur. Dans certaines installations, les tâches de serveur de banquet nécessitent que les serveurs effectuent des tâches de pré-configuration pour le prochain événement.
Pendant le banquet, les serveurs du banquet doivent être polis avec les invités. Un serveur doit répondre respectueusement à toutes les questions et, le cas échéant, rechercher la réponse auprès d'un responsable ou d'un chef. Il devrait également suivre les politiques et réglementations locales et nationales concernant les codes de santé et le service des boissons alcoolisées. Les serveurs de banquets exigent que les titulaires du poste vérifient les cartes d’identité pour s’assurer que les personnes qui commandent des boissons alcoolisées ont l’âge approprié.