Quels sont les différents emplois de préposé au bar?
Les emplois de préposé de bar sont généralement disponibles dans les entreprises, y compris les bars, restaurants, traiteurs, discothèques ou autres lieux de divertissement. Peu importe le type de bar dans lequel il travaille, un employé de bar ou un barman a tendance à interdire aux clients et à leurs divers besoins. Servir des boissons alcoolisées et des boissons non alcoolisées, ainsi que de la nourriture si l'établissement le sert, ne sont que quelques-unes des responsabilités du gardien du bar. Il est également responsable des tâches de nettoyage et de la gestion de l'argent. De nombreux bars occupés délèguent différentes responsabilités à un certain nombre de barmans.
Les tâches de préposé au bar incluent généralement la tâche de configurer physiquement le bar. Le barman installe le bar avant son ouverture et le maintient tout au long de son quart de travail. Il examine quels articles de bar doivent être stockés, tels que des serviettes à cocktail, des garnitures, du verre, des pailles et de la glace. Certains articles qu’il pourrait avoir besoin de stocker moins souvent pourraient inclure une variété de vin, d’alcool et de bière pression qui doivent être remplis à nouveau.
Les barmans doivent veiller à la propreté du bar tout au long du quart de travail et au respect des normes du code de la santé. De même, les barmans doivent connaître une pléthore d'ingrédients pour boissons mélangées, ainsi que la bonne manière de verser des doses et des portions. En outre, les emplois de préposé de bar dans un bar de niche, tel qu'un bar à vin, l'obligent à en savoir beaucoup sur le vin.
De plus, les barmans doivent savoir comment écrire les factures manuellement ou utiliser le registre. Les emplois de préposé au bar incluent également la responsabilité de faire les changements correctement. Bien que la tâche des préposés au bar consiste en partie à être agréable avec la clientèle, ils doivent également être en mesure de régler les différends avec les clients et de gérer les problèmes de manière courtoise. Les barmans doivent également être fermes avec les personnes qui ont peut-être trop bu.
Parfois, les préposés au bar ont des assistants appelés barbacks. Un barback peut être utilisé uniquement les nuits les plus achalandées de la semaine (vendredi, samedi et autres soirées avec animations ou boissons spéciales) et effectue généralement ce qui est considéré comme du "travail sale". des caisses de bière, ainsi que des paquets de vaisselle et de verrerie sales et propres entre le réservoir et le bar.
Si le bar, le restaurant ou une fête privée est particulièrement lent ou petit, un seul barman peut être nécessaire par quart de travail. Pour certains emplois de préposé de bar, un barman s'occupera personnellement du «rail» - c'est-à-dire des personnes assises au bar - tandis qu'un autre barman pourra faire toutes les boissons. Bien que les barmans travaillent principalement sur des pourboires, ils touchent un salaire minimum, qui varie d'un État à l'autre et d'un employeur à l'autre. Les barbacks gagnent aussi un salaire minime et gagnent les pourboires fournis par les barmans à la fin de la nuit.