Quels sont les différents emplois de transformation des aliments?
De nombreux emplois dans le secteur de la transformation des aliments sont nécessaires pour récupérer les matières premières et les convertir en produits finis destinés à la vente aux restaurants, aux épiceries et aux boucheries. Ces professions exigent généralement peu de formation ou d’éducation et sont exercées à grande échelle dans une chaîne de production. La plupart de ces emplois sont liés à la viande, tels que l'abattage, la taille de la volaille et le nettoyage du poisson. Parmi les autres emplois, citons l’utilisation d’équipements, la transformation de divers types d’aliments et la boulangerie.
Les boulangers des grandes boulangeries commerciales font du pain, des pâtisseries, des biscuits, des gâteaux et d’autres produits de boulangerie à grande échelle. À la différence des petites boulangeries et des épiceries spécialisées, où les produits peuvent varier et sont cuits sur place, ces emplacements similaires à des usines produisent de grands lots de produits standardisés. Ces produits sont ensuite vendus aux restaurants, aux épiceries, aux grossistes, aux cafés, etc.
Parmi les emplois les plus importants dans le secteur de la transformation des aliments figurent ceux de l’emballage et de l’abattage de la viande. Les carcasses d'animaux sont découpées en segments de viande gérables pour être vendues aux restaurants, aux grossistes, aux bouchers et aux épiceries. Cette profession consiste généralement à couper du bétail, des porcs et des moutons en morceaux de viande rouge tels que les longes, les côtes, les steaks, les rondelles et les mandrins. Ces portions sont parfois également préparées pour la fabrication de saucisses, de hamburgers et de charcuteries de type sandwich. Les ouvriers du secteur de l'emballage et de l'abattage de la viande travaillent souvent dans une formation ressemblant à une chaîne de montage, utilisant des scies, des fendoirs et d'autres équipements potentiellement dangereux.
La taille et la découpe de la volaille constituent un autre travail de transformation des aliments. Cela implique l'abattage, la taille et le désossage des poulets, des dindes, des canards et d'autres oiseaux. Une grande partie de ce travail est encore effectuée à la main, même si l’aspect emballage de ce type de travail est en grande partie opéré par des machines. Les ouvriers du secteur de la découpe de la volaille effectuent également des travaux dans une formation de type chaîne de montage.
Les nettoyeurs de poisson enlèvent les têtes, les écailles, les os et les autres parties de poisson non comestibles pour les vendre aux épiceries, aux grossistes et aux restaurants. Ils peuvent également couper et couper le poisson en filets et en steaks. Les travailleurs de cette profession sont souvent vus directement dans les épiceries, car le poisson est coupé à la commande pour les clients.
Les personnes qui travaillent dans le secteur de la transformation des aliments, notamment la découpe et la préparation de la viande, vendent souvent de la viande à des bouchers et à des épiceries, qui effectuent des opérations de traitement ultérieur. Les portions de viande sont coupées en morceaux sur mesure dans les magasins pour que les consommateurs les rapportent à la maison. Les bouchers sont responsables non seulement de couper la viande, mais également de peser et d’emballer la viande. Ils broient également la viande pour les hamburgers et les saucisses.
Les fabricants d'aliments par lots utilisent des équipements permettant d'effectuer divers travaux de transformation des aliments ou de les aider dans la production de tous types de produits. Cet équipement est responsable du mélange, du broyage et du mélange de divers produits alimentaires. Les équipements de cuisson, tels que les friteuses, les cuves de cuisson à la vapeur, les équipements de cuisson et de rôtissage, ainsi que les autocuiseurs, sont également utilisés par les fabricants d'aliments par lots. Les produits qui en résultent sont préparés pour la mise en conserve et le conditionnement.