Quels sont les différents types de programmes de diplômes en sciences de l'alimentation?
Les étudiants peuvent participer à une grande variété de programmes menant à un diplôme en sciences de l’alimentation, notamment ceux qui fournissent des certifications de baccalauréat, de maîtrise ou de doctorat. En fait, bon nombre de ces programmes sont fournis par le biais de cours en ligne, ainsi que dans les salles de classe traditionnelles. En outre, les programmes menant à un diplôme en sciences de l’alimentation peuvent être axés sur des domaines particuliers tels que l’emballage, la sécurité, la production et le développement des aliments.
Le programme de baccalauréat en quatre ans est l’un des programmes de diplôme en sciences de l’alimentation les plus courants. Ce diplôme de premier cycle donne à l'étudiant un aperçu de l'ensemble de l'industrie des sciences de l'alimentation; Les cours typiques portent sur la microbiologie alimentaire et l'assurance de la qualité. Les étudiants doivent garder à l'esprit que le baccalauréat ne se concentrera pas sur un créneau spécifique de la science alimentaire, tel que l'ingénierie; ils obtiendront leur diplôme avec une compréhension de base de tous les secteurs de l'industrie alimentaire.
Les étudiants qui cherchent à se concentrer dans un créneau particulier de la science alimentaire devraient poursuivre leurs études pour obtenir une maîtrise. Les programmes de maîtrise en sciences de l'alimentation permettent généralement aux étudiants de choisir un domaine de concentration, tel que la chimie. L'étudiant devra réaliser une thèse - un long projet de recherche et d'écriture - pour satisfaire aux exigences du diplôme. Par exemple, les élèves peuvent effectuer des expériences de chimie pour améliorer le goût d'un produit alimentaire particulier, tel que la limonade en poudre; le processus et le résultat final sont documentés dans le mémoire.
La plus haute certification disponible dans les programmes de diplôme en sciences de l'alimentation est un doctorat. Cette certification de diplôme supérieur exige que chaque étudiant contribue au secteur de la science alimentaire en inventant une manière nouvelle ou modifiée d’utiliser, de traiter ou de créer des produits alimentaires. Un exemple de contribution réussie pour un doctorat serait la création d’une nouvelle saveur de crème glacée.
Les diplômes de premier cycle sont enseignés par le biais de cours en ligne et de sites de classe traditionnels dans un collège ou une université communautaire local. Les cours en ligne peuvent nécessiter que l'étudiant assiste à des cours hybrides; ces classes mixtes associent à la fois une présence physique en classe et une participation en ligne. Les professeurs peuvent ainsi observer l'expérience pratique des étudiants dans la classe et les conseiller sur les améliorations nécessaires. Les diplômes supérieurs ne sont généralement pas proposés en ligne.
Le baccalauréat donne un aperçu de l’ensemble du secteur des sciences de l’alimentation; les étudiants qui poursuivent des études supérieures peuvent approfondir certains domaines d’études. Certains étudiants peuvent analyser et améliorer les emballages alimentaires, par exemple en concevant des emballages pour fromages avec un joint sous vide plus étroit. La sécurité alimentaire pendant la production est une autre concentration importante qui peut être poursuivie au niveau des cycles supérieurs. En outre, le développement de produits alimentaires est un autre créneau qui peut toujours faire appel à un diplômé doté d'un esprit créatif pour proposer des goûts et des odeurs nouveaux et stimulants.