Quels sont les différents types d'emplois styliste alimentaire?

Toute personne qui a déjà senti son estomac se briser lorsqu'elle passe devant une photographie de magazine d'une dinde fumante ou regarde un personnage de cinéma manger un soda au fudge chaud doit probablement remercier un styliste culinaire. Bien que l'objectif fondamental du style des aliments soit de donner aux aliments l'apparence souhaitée par le client ou le directeur, la nature exacte des emplois de styliste culinaire peut varier. En règle générale, les emplois de styliste culinaire appartiennent aux catégories suivantes: préparer des plats pour la photographie, les préparer pour des publicités, la télévision et des films, et les organiser pour des démonstrations de cuisine et des salons professionnels. En plus d'un œil créatif, de nombreux emplois de styliste culinaire exigent une formation en cuisine et une expérience d'assistant en styliste.

L'une des tâches les plus courantes des stylistes culinaires consiste à préparer des aliments pour des photographies, qui peuvent ensuite être incorporés dans un livre de recettes ou un magazine ou utilisés dans des publicités. Le principal défi de ce travail consiste peut-être à donner aux aliments un aspect agréable malgré les lumières tamisées des studios et le matériel de photographie de pointe qui corrige des défauts infimes. Pour relever ce défi, les stylistes culinaires travaillant dans les séances photos utilisent généralement un large éventail de trucs pour donner à un plat un aspect plus photogénique. Par exemple, le styliste peut peindre les marques de gril sur un morceau de poitrine de poulet ou substituer un mélange de shortening et de sucre à glacer pour une glace à point de fusion rapide. Les stylistes effectuant des travaux de publicité doivent également respecter les lois en vigueur dans de nombreux pays stipulant que les publicités pour les produits alimentaires doivent représenter le produit réellement annoncé.

Certains stylistes culinaires travaillent principalement avec des aliments tournés pour des publicités, la télévision et des films. En plus de donner aux aliments un aspect aussi délicieux ou désagréable que le dictateur ou le client l’imposent, les stylistes doivent également faire face au fait qu’un acteur peut être obligé de manger l’aliment en question. Par conséquent, les aliments filmés doivent souvent être entièrement comestibles, ce qui signifie que les astuces utilisées pour augmenter l'attractivité d'un aliment en photographie ne sont peut-être pas une option. En outre, le styliste peut avoir besoin de préparer un grand nombre de plats identiques pour préserver la continuité des scènes nécessitant plusieurs prises de vue ou prises.

Parmi les emplois de styliste culinaire, le moins parlé est peut-être de préparer des aliments pour des événements tels que des salons professionnels et des démonstrations culinaires. À bien des égards, ce type de styliste culinaire fait face aux mêmes défis que les stylistes travaillant à la télévision et au cinéma. Les aliments doivent être présentés de manière esthétique, mais ils doivent également être comestibles. Cependant, contrairement aux stylistes de cinéma, les stylistes culinaires pour les événements en direct ne disposent pas du luxe de prendre plusieurs prises en mains, mais doivent au contraire tenter de les corriger du premier coup.

Ceux qui sont intéressés par des emplois de styliste culinaire doivent avoir l’esprit de disposer les objets d’une manière agréable ou créative. En outre, de nombreux stylistes travaillant dans l’alimentation prétendent qu’un diplôme d’école de cuisine est indispensable pour les stylistes en herbe. Beaucoup de ces professionnels suggèrent également que le meilleur moyen d'entrer dans ce domaine est de travailler en tant qu'assistant styliste.

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