Quels sont les différents types d'emplois Sommelier?
Un sommelier est une personne qui travaille avec le vin. Il assiste généralement les clients d’un restaurant dans la sélection de ce qui pourrait être considéré comme un vin approprié au type de nourriture qu’il consomme. Ce type de travail est le plus courant parmi les emplois de sommelier, mais les compétences utilisées pour s’acquitter de cette tâche peuvent s’appliquer à un certain nombre d’autres types de travail. Même dans le domaine de la restauration, il existe différents niveaux d’emploi de sommelier. Une personne peut avoir besoin d'une certification pour accéder à plusieurs de ces emplois, bien que les compétences requises puissent être acquises par le biais d'études en dehors du programme.
Dans un restaurant ou un hôtel, les emplois de sommelier consistent généralement à aider les clients à choisir un vin pour chaque plat d'un repas. Cela se fait généralement en consultation avec le client, en tenant compte de ses préférences et de son budget. Le processus de sélection est guidé par une connaissance du vin formalisée, bien que chaque sommelier puisse avoir ses préférences personnelles et ses traditions. Un restaurant sommelier doit s'assurer de bien comprendre tous les vins proposés au client, ainsi que tous les autres éléments du menu.
Les sommeliers des restaurants sont également souvent chargés de commander et de garder trace des vins disponibles et de veiller à ce que les vins appropriés soient en stock pour la nourriture servie. Parfois, plusieurs sommeliers travaillent dans un restaurant, certains subordonnés aux autres. Être sommelier en chef dans un restaurant gastronomique exige souvent des compétences différentes de celles de sommelier subalterne; ces emplois peuvent donc être considérés comme différents types d'emplois.
Tous les emplois de sommelier exigent une expertise du vin et une connaissance approfondie des boissons alcoolisées. Un sommelier peut également trouver du travail en tant que critique de vin ou autres postes de rédaction. Les sommeliers sont également nécessaires pour enseigner et certifier les futurs sommeliers, bien que cela nécessite une certification supplémentaire. Être un expert mais ne pas exercer le métier de sommelier est un moyen d'élargir de manière créative les horizons du sommelier.
Les personnes formées à des postes de sommelier peuvent également constater que leurs compétences sont utiles pour les achats. Par exemple, les épiceries qui stockent du vin font généralement appel à un expert en vin pour aider les clients et leur faire des recommandations, bien que cette personne ne serve généralement pas de vin. Les viticulteurs peuvent également rechercher des personnes ayant exercé des fonctions de sommelier pour travailler en tant que vendeurs ou même en tant que vignerons débutants. L'expérience en tant que sommelier peut s'avérer utile lorsque vous recherchez un travail dans le vin. Devenir sommelier est un excellent moyen de s'impliquer dans le monde plus vaste du vin.