Que font les brasseurs artisanaux?
Les brasseurs artisanaux sont des professionnels du brassage qui utilisent des méthodes traditionnelles dans le brassage de la bière. Les bières qu'ils produisent ont tendance à être plus chères que les bières produites en masse en raison des complexités supplémentaires du processus et du fait que la capacité de production d'une brasserie artisanale est limitée par rapport à un producteur à grande échelle. Certaines personnes croient que leurs bières ont également une texture et une saveur supérieures. Les brasseurs artisanaux travaillent partout dans le monde, appliquant leurs compétences dans une variété de contextes.
La définition exacte d'un "brasseur artisanal" peut varier, selon l'endroit où l'on peut, tout comme la définition des méthodes "traditionnelles". Certaines personnes soutiennent que les brasseurs artisanaux ne travaillent qu'avec des grains maltés, du houblon, de l'eau et de la levure, tandis que d'autres soulignent que les adjoints sous la forme de grains non élaborés font partie de nombreuses bières traditionnelles avec un siècle ou plus d'histoire. De plus, les bières traditionnelles peuvent également avoir des ajouts tels que des sucres conçus pour changer le caractère de la bière.
abeille artisanaleLes RS ne sont souvent pas pasteurisés et peuvent même ne pas être filtrés. En conséquence, ils peuvent avoir une apparence nuageuse en raison des résidus laissés derrière le processus de brassage. Ces bières peuvent également ne pas être modifiées avec des gaz conçus pour les maintenir stables dans le fût ou la bouteille. Ces traits signifient que les bières artisanales nécessitent une manipulation spéciale entre les mains du brasseur et après avoir quitté la brasserie afin qu'ils conservent leurs caractéristiques.
Un large éventail de styles de bière est fabriqué par des brasseurs artisanaux, et ils sont souvent impliqués dans la production de bières saisonnières ou spécialisées. Certains puristes soutiennent que les vrais brasseurs artisanaux travaillent pour des petites brasseries indépendantes qui ne sont pas contrôlées par les principaux acteurs de l'industrie de la bière et du vin; Cependant, certains brasseurs artisanaux peuvent travailler en tant que consultants avec des brasseries majeures qui souhaitent produire des lignes artisanales plus petites ou qui souhaitent améliorer leur processus de brassage avec A ReTournez-vous vers des techniques plus traditionnelles.
Le brasseur artisanal est impliqué à chaque étape de la production de bière. Il ou elle choisit les ingrédients, décide comment ils doivent être manipulés et supervise le processus de fermentation. Une fois la bière produite avec succès, elle peut être mise en bouteille et placée dans des fûts pour expédition. À tout moment, un brasseur artisanal peut travailler sur plusieurs lots de bière différents, qui nécessitent tous une surveillance et une attention, et peuvent également travailler sur des lots d'essai de bières nouvelles et spéciales qui sont en développement.