Que fait un propriétaire de bar?
Un propriétaire de bar prend les décisions qui affectent les opérations quotidiennes et à long terme de son établissement de restauration. Cela peut inclure la gestion des stocks d’alcool et de nourriture, l’équilibrage des livres de comptabilité et le maintien d’un permis d’exercice approprié. Il est souvent également gérant de bar, en particulier dans un petit local appelé couramment bar de quartier. Il a normalement le dernier mot sur les décisions relatives à la dotation en personnel, à la publicité, à la promotion et aux relations avec la clientèle.
Posséder un bar est normalement très différent de posséder un restaurant ou un magasin de vente au détail. Un propriétaire de bar est généralement tenu d'obtenir diverses licences avant d'ouvrir ses portes. Un certain nombre de ces licences nécessitent normalement un renouvellement régulier et sont souvent passibles de révocation par les autorités locales ou régionales.
Ces licences dictent généralement quels types d’alcool peuvent être vendus au bar. Certains bars sont autorisés à vendre uniquement du vin et de la bière, tandis que d'autres sont autorisés à vendre de l'alcool fort. Si de la nourriture doit être servie aux clients du bar, ce service nécessite généralement une licence distincte. Dans tous les cas, une agence locale qui veille au respect des normes de santé et de sécurité inspecte régulièrement les lieux pour vérifier leur conformité.
En plus d'avoir ses licences et son emplacement en ordre, un propriétaire de bar est généralement chargé de la publicité et de la promotion. Ses stratégies de marketing peuvent inclure la publication d'annonces dans les annuaires téléphoniques et les journaux locaux ou la publicité sur des sites Internet. Le propriétaire peut également collaborer avec d'autres entreprises locales pour promouvoir son bar. La participation à des événements caritatifs locaux et la promotion d'offres spéciales pour les vacances et les happy hours sont normalement à la discrétion du propriétaire du bar.
Recruter un bar avec des employés agréables et compétents est généralement important pour le succès d'un bar. Le propriétaire du bar sélectionne généralement soigneusement ses candidats à l’embauche afin de s’assurer qu’ils sont des mixologues compétents et sympathiques jouissant d’une solide expérience professionnelle et d’une réputation solide en matière d’honnêteté et de fiabilité. Si un responsable est en poste, il peut participer au processus de sélection et d’embauche.
On s'attend généralement à ce qu'un propriétaire de bar sache faire des cocktails, bien verser la bière et taper un baril frais. La connaissance du contrôle des stocks et de la comptabilité est généralement considérée comme un atout pour le poste. L’expérience en matière de recrutement de clients et de création de relations amicales permettant d’établir une clientèle fidèle est généralement indispensable au propriétaire d’un bar pour gérer une taverne avec succès.
Il n'y a pas d'exigences éducatives pour être propriétaire d'un bar. L’expérience passée dans la gestion d’une entreprise est généralement considérée comme un atout. Les compétences en gestion du personnel et en relations publiques sont généralement utiles pour réussir dans ce poste.