Que fait un décorateur de gâteaux?
Un décorateur de gâteaux est un professionnel qualifié qui peut transformer un gâteau ordinaire en un fantasme de couleurs et de design. Capables de créer n'importe quoi, des fleurs réalistes aux gâteaux aux animaux géants, les décorateurs de gâteaux sont les artistes du monde des gâteaux. Pour beaucoup, devenir décorateur de gâteaux combine deux passions fantastiques: l'amour des sucreries et l'amour de l'art.
La formation des décorateurs de gâteaux peut être assez sérieuse et stricte, ou décontractée et autodéterminée. La décoration des gâteaux fait souvent partie des programmes de formation des chefs pâtissiers que l'on trouve dans les écoles de cuisine et les instituts culinaires. De nombreux programmes de chef pâtissier prennent des années et se traduisent par des diplômes et des certificats d'achèvement. Pour les boulangers à la maison, les magasins d’artisanat, les magasins de cuisine et les collèges communautaires offrent souvent des cours de décoration de gâteaux pour tous les niveaux d’habileté. Qu'il s'agisse d'apprendre à faire des pétales de fleurs ou de se lancer dans un gâteau de mariage pour 200, il y a forcément des cours, des livres et même des sites Web qui peuvent être d'une grande aide pour un décorateur de gâteaux.
Un décorateur de gâteaux peut ou non travailler en tant que boulanger. Alors que la plupart peuvent certainement suivre une recette, les décorateurs de gâteaux se spécialisent souvent dans le glaçage et la décoration de gâteaux plutôt que dans leur assemblage. Que le décorateur prépare le gâteau ou non, la saveur est évidemment aussi importante que le design sophistiqué. Si le gâteau n'a pas bon goût, peu importe combien il fonctionne bien. Pour cette raison, de nombreux décorateurs de gâteaux s'associent à des boulangers ou des pâtissiers talentueux s'ils ne font pas cuire leurs produits eux-mêmes.
La première étape de la plupart des décorations de gâteaux consiste à fixer un niveau de base de glaçage ou de glaçage. Cela peut être fait avec un glaçage doux comme la crème au beurre ou un glaçage ferme comme le fondant. La crème au beurre a tendance à donner une finition plus inégale mais texturée, tandis que le chocolat fondant ou laminé peut donner au décorateur de gâteaux une toile parfaitement lisse et sans couture sur laquelle travailler.
Après avoir déposé la première couche de glaçage ou de givrage, vous pouvez ajouter un décor. Un décorateur de gâteaux peut créer du givrage, du chocolat, du fondant ou même des bonbons et des fruits à l'aide de glaçage dans des motifs. Les gâteaux à étages peuvent être créés en empilant des couches de gâteaux ou en équilibrant les gâteaux sur des niveaux et des supports distincts. Les gâteaux en forme d'objets et d'animaux peuvent être collés avec des supports, coupés en formes correctes et assemblés avec des couches supplémentaires. Ouvrier en construction, artiste en partie, la capacité d'un décorateur en pâtisserie ne peut être limitée que par son imagination.
Un décorateur de gâteaux peut choisir de se spécialiser dans un style ou un style de décoration de gâteaux. Certains choisissent de se concentrer exclusivement sur les gâteaux de mariage, qui peuvent être extrêmement élaborés et d'une taille énorme. D'autres annoncent leur capacité à faire des gâteaux fantaisistes et fantastiques pour tous les thèmes et tous les besoins. Un décorateur de gâteaux bien établi peut choisir d'accepter des commandes en fonction de ce sur quoi elle souhaite elle-même travailler, un peu comme un artiste qui réalise des œuvres sur commande. Si vous êtes un boulanger à la maison qui a prouvé ses talents de décorateur, préparez-vous à être bombardé par des amis et des parents mendiants pour des demandes spéciales.