Que fait un assistant de restauration?
Un assistant de restauration occupe généralement un poste administratif dans un hôtel, un restaurant, une entreprise de restauration ou un autre établissement qui fournit de la nourriture, des boissons et un espace de réunion pour des événements spéciaux. Relevant généralement d'un directeur de la restauration, cette personne aide généralement les directeurs des ventes de la restauration à sécuriser les futures affaires et à répondre aux besoins de la clientèle actuelle. Le filtrage des appels téléphoniques entrants, le classement et la coordination des fournisseurs pour les fonctions à venir sont également des tâches typiques des assistants de restauration.
La capacité de travailler dans un environnement à haute pression et au rythme rapide est un trait commun à la plupart des professionnels de l’hôtellerie. Un assistant de restauration qui réussit est généralement capable de s’adapter rapidement à l’évolution des priorités. Par exemple, un mariage prévu à l'origine pour 100 invités peut augmenter de taille uniquement quelques jours avant l'événement. Lorsque cela se produit, l'assistant de restauration peut être chargé d'informer le personnel du banquet et les autres départements afin qu'ils puissent se préparer au nombre accru d'invités. Cela peut également inclure la commande d’articles de location supplémentaires pour répondre à la nouvelle demande.
Habituellement, un emploi d'assistant de restauration est un poste de débutant. C'est normalement une excellente introduction dans l'industrie de l'accueil. Il existe souvent une grande exposition à divers types de fonctions, qui nécessitent toutes une attention particulière aux détails et une communication étroite entre les professionnels de la restauration et les clients. À mesure que les événements contractés se rapprochent, les tâches administratives peuvent augmenter. Les plans d’étage sont souvent créés, des menus peuvent être sélectionnés et les réunions interministérielles et la communication autour de l’événement augmentent.
Une personne occupant ce rôle a généralement beaucoup de contacts avec les clients. Il peut planifier des réunions, confirmer des rendez-vous pour le personnel des ventes du service de traiteur et filtrer les appels entrants. La rédaction et l'envoi de brochures d'entreprise ou l'envoi de courriels opportuns peuvent également faire partie des tâches quotidiennes d'un assistant de restauration.
Il existe souvent d’excellentes opportunités de croissance pour un assistant de restauration performant. Les promotions peuvent inclure l'avancement à un poste de vente en restauration. Étant donné que de nombreux hôtels et complexes possèdent plusieurs propriétés, les professionnels de l’hôtellerie trouvent qu’il est facile de s’installer ailleurs, tout en bénéficiant d’excellents avantages.
Le secteur de l’hôtellerie est généralement saisonnier, mais cela peut varier en fonction de l’emplacement de la société. Par conséquent, la charge de travail d'un assistant de restauration peut varier. Par exemple, les endroits fréquemment confrontés à des tempêtes de neige en hiver attirent moins d’affaires au cours de ces mois, mais sont beaucoup plus occupés les mois de printemps et d’été plus chauds. En revanche, les zones tropicales plus exposées aux fortes chaleurs ou aux intempéries pendant l’été sont parfois moins fréquentées pendant cette période de l’année, mais fleurissent souvent en hiver.