Que fait un coordinateur de restauration?
Un coordinateur de restauration gère le service de restauration d'un restaurant, d'une épicerie, d'un prestataire de services de restauration ou d'une entreprise d'événements spéciaux. Il est généralement responsable de l'organisation et de la planification des événements de restauration pour les clients et peut être le visage public des opérations de restauration de l'entreprise. Un coordinateur de restauration performant peut avoir besoin d’excellentes compétences personnelles, d’une expérience de la gestion et de la supervision et d’une bonne compréhension du monde de la restauration.
Il est assez inhabituel pour un coordinateur de restauration de servir en tant que chef; la fonction de l'emploi tend à être de nature plus administrative. Cependant, il peut être important de posséder des compétences créatives, car cela permet à un coordinateur d’aider les clients à voir les options et à prendre des décisions concernant leur événement. La majeure partie du travail du coordinateur consiste à organiser et à exécuter des événements, qui peuvent aller de petites choses, telles qu'un dîner privé pour une famille aux vernissages d'un gala, aux avant-premières de films ou aux mariages sociaux.
Lorsqu'un client vient chez un coordinateur de restauration qui souhaite organiser un événement, le coordinateur s'asseyera généralement pour discuter des paramètres de la situation spécifique. Les informations importantes que le coordinateur peut avoir besoin de savoir incluent le type d’événement, le nombre de personnes présentes, s’il ya un thème ou une atmosphère souhaitée et ce que le client estime être une bonne fourchette de budget. En utilisant une connaissance approfondie du menu de restauration de l'entreprise, le coordinateur peut aider le client à élaborer le menu parfait pour l'événement. Dans certains cas, cela peut inclure des dégustations des plats possibles pour permettre au client d’examiner les compétences et la qualité des chefs.
Une fois la commande reçue et traitée, le coordinateur peut être chargé de réunir une équipe de restauration pour gérer l’événement. Cela peut inclure des serveurs, des barmans, des serveurs et des chefs cuisiniers, qui peuvent tous être sous la direction du coordinateur de la restauration. Habituellement, le coordinateur peut faire appel au personnel de l'entreprise ou disposer d'une liste de contacts de bons serveurs pouvant être embauchés quotidiennement. Dans certains cas, le coordinateur peut également être chargé de préparer des articles liés à la restauration, tels que des chaises et des tables, du linge de maison, des centres de table floraux, des couverts et des plats.
Un coordinateur de restauration peut ou non superviser la livraison, l’organisation et l’exécution de la manifestation. Dans une grande entreprise, ces tâches peuvent être gérées par un responsable, ce qui laisse le coordinateur libre d’organiser d’autres événements et de poursuivre le travail quotidien des réunions avec les clients. Avec un événement différent ou même plusieurs événements sur plusieurs jours, la vie professionnelle d'un coordinateur de la restauration peut être assez excitante.