Que fait un instructeur de cuisine?
Une carrière d’instructeur culinaire est parfaite pour les personnes passionnées par la cuisine et le partage de connaissances culinaires avec d’autres. Les instructeurs de cuisine travaillent généralement au lycée ou au collège. Les carrières au niveau secondaire consistent généralement à offrir aux étudiants une éducation culinaire étendue, tandis que le programme d'études au niveau collégial est souvent plus détaillé et ciblé. Les tâches courantes d'un instructeur culinaire consistent notamment à enseigner aux élèves l'assainissement, la sécurité des outils et du matériel pédagogique, à donner des conférences, à surveiller les projets des étudiants et à administrer et noter les tests.
L’assainissement est l’un des sujets les plus importants enseignés par un professeur de cuisine. Il est essentiel de suivre les directives d'hygiène appropriées pour se conformer aux normes de santé et prévenir la propagation de bactéries pouvant entraîner une intoxication alimentaire. En conséquence, un instructeur de cuisine se concentrera généralement sur des domaines tels que le nettoyage des ustensiles, les températures de cuisson appropriées et le stockage des aliments en toute sécurité. En outre, elle peut enseigner aux étudiants comment essuyer les comptoirs et le matériel de lavage après la cuisson.
Enseigner aux élèves la sécurité des ustensiles et de l'équipement est un autre aspect important du travail. Pour prévenir les blessures telles que les coupures et les brûlures, il est essentiel de montrer aux élèves des choses comme les techniques de coupe et de hachage appropriées et comment utiliser les fours. Étant donné que ce sujet est si important, un instructeur couvrira souvent ce sujet avant que les étudiants ne se lancent dans des projets.
La plupart des cours de cuisine comportent également un nombre considérable de conférences. Cela implique généralement de fournir des informations dans l’ordre du plan de la classe et de s’appuyer sur les connaissances d’une semaine à l’autre. Dans de nombreux cas, elle discutera d'un sujet tel que la cuisson d'un plat avant que les élèves ne se lancent dans un projet où la cuisine a lieu. Parallèlement à cela, elle peut donner des diaporamas ou montrer aux élèves une vidéo couvrant le sujet traité. Tout au long de chaque conférence, elle devra également répondre efficacement aux questions des étudiants et clarifier les points clés.
Une autre responsabilité d'un instructeur culinaire est de surveiller les projets des étudiants. Comme les cours de cuisine impliquent souvent un apprentissage pratique, elle doit observer attentivement les étudiants pour s'assurer que les procédures de sécurité sont suivies et que les étudiants restent à la tâche. Par conséquent, un instructeur de cuisine doit posséder des compétences en leadership et pouvoir surveiller plusieurs étudiants simultanément.
En outre, un instructeur de cuisine sera nécessaire pour administrer et évaluer les tests. Elle peut donner aux étudiants un test de lecture standard ou créer son propre test qui couvre le matériel du cours. À la fin, elle doit également noter ces tests et donner aux élèves une note correspondante.