Que fait un gestionnaire de régime?
Les responsabilités typiques d'un responsable du régime varient d'un établissement à l'autre. Dans la plupart des cas, le responsable est responsable de toutes les performances et opérations du département diététique. Les établissements susceptibles d'engager des gestionnaires en diététique comprennent les hôpitaux, les maisons de repos, les écoles et les collèges. En fin de compte, ils sont chargés d’analyser les besoins de chaque résident, patient, étudiant ou client de l’établissement. Les autres responsabilités peuvent inclure le budget, la sécurité et la conformité aux réglementations gouvernementales.
Dans la plupart des cas, un responsable des régimes hospitaliers supervisera tous les aspects des services alimentaires, y compris la budgétisation, les achats, la production, la distribution des aliments et l’embauche de personnel qualifié. En règle générale, cette personne formera, organisera et dirigera les réunions du personnel. Souvent, le responsable peut assister à des ateliers et à des séminaires pour se conformer aux réglementations gouvernementales. En règle générale, le responsable de la nutrition consultera les patients pour leur apprendre comment bien planifier leurs repas.
Les responsables des régimes diététiques en maison de retraite ont des responsabilités similaires. Étant donné que nombre de leurs patients sont gériatriques, la majeure partie de leur formation porte sur les besoins nutritionnels spéciaux des personnes âgées. En plus de la responsabilité des opérations de cuisine, la plupart des gestionnaires sont tenus d’organiser des visites périodiques avec chaque patient pour s’assurer que les besoins spécifiques de chaque résident sont satisfaits. La personne occupant ce poste de supervision peut également organiser des sessions de formation continue périodiques destinées à d’autres membres du personnel des foyers de soins, ainsi que des formations destinées aux départements de l’alimentation sur les dernières mises à jour de la réglementation des services alimentaires.
Les directeurs de diététique dans les écoles doivent souvent suivre les directives du système scolaire pour les niveaux scolaires qu’ils desservent. Les gestionnaires sont généralement responsables de l’embauche, de la formation, de la planification et de la formation continue du personnel. En règle générale, le responsable du régime alimentaire est directement responsable du budget alimentaire de chaque école. Il incombe généralement à cette personne de planifier et d’organiser la production, le service et le nettoyage après chaque repas servi à la cafétéria de l’école.
La plupart des campus universitaires ont une ou plusieurs cafétérias, en fonction du nombre d'étudiants inscrits. Les exigences du responsable de la diététique en matière d’emploi varient généralement selon l’organe directeur du collège. Il ou elle est toujours susceptible d'être responsable du budget; achats alimentaires et non alimentaires; embauche, formation et planification du personnel; et tout ce qui a trait à la cafétéria.
Des responsabilités supplémentaires peuvent être requises dans n’importe quel poste de responsable du régime. Certains d'entre eux peuvent inclure des aliments spéciaux pour les célébrations, des repas pour des réunions ou des relations publiques dans la communauté. Les entreprises de cafétérias d’employés, de parcs à thèmes et d’organismes de bienfaisance peuvent également engager des directeurs de services de restauration ou de restauration.