Que fait un lave-vaisselle?
Un lave-vaisselle est responsable du lavage de la vaisselle dans un restaurant, une salle à manger, une cafétéria ou un autre restaurant. Le travail nécessite généralement l'utilisation d'un grand lave-vaisselle automatique, le nettoyage des pots et des casseroles et le maintien d'un niveau général de propreté dans la cuisine. Un lave-vaisselle ne reçoit pas beaucoup de formation, et il n'y a pas beaucoup d'exigences pour obtenir le poste.
Le devoir principal d'un lave-vaisselle est d'empiler la vaisselle sale, à la fois de la cuisine et de la salle à manger, dans les caisses à laver, puis de les nourrir à travers la machine à laver à vaisselle. Une fois les plats nettoyés, le lave-vaisselle est responsable de les remettre à leur place. Les serveurs du restaurant apportent de la vaisselle sale dans la zone de lavage, mais le lave-vaisselle peut avoir besoin d'aller sur la ligne de cuisine pour rassembler la vaisselle des cuisiniers, qui sont occupés et ne peuvent pas apporter la vaisselle.
Le lave-vaisselle est souvent responsable de garder un approvisionnement régulier de plats propres stockés à chaque station de la ligne de cuisson. Les cuisiniers ont besoin d'assiettes pour PREpare la nourriture pour les clients, et manquer d'assiettes ou de bols pendant la ruée vers le dîner peuvent soutenir toute la ligne. Il doit également apporter des lunettes propres au bar et s'assurer que la zone d'expédition de la cuisine, où des sauces et des garnitures sont ajoutées à chaque assiette avant qu'elle ne soit apportée au client, est remplie de plats dont il a besoin pour tout sortir de la cuisine à temps.
Les rondelles à vaisselle sont généralement chargées de garder la cuisine ramassée, le plus souvent pendant les périodes plus lentes de la journée. Cela comprend le balayage et le nettoyage, la sortie des sacs à ordures et le nettoyage des comptoirs et des éviers. Ils doivent également garder la zone de lavage des plats essuyée et sécher, pour éviter la contamination entre la vaisselle propre et sale, et pour éviter des zones glissantes dangereuses.
Pendant les temps lents, le lave-vaisselle peut pouvoir effectuer une partie de la préparation des aliments pour la journée. Dans de nombreuses cuisines, les rondelles à vaisselle sontformé aux compétences de préparation de base une fois qu'ils ont exprimé leur intérêt ou ont montré des compétences. Les rondelles à vaisselle peuvent également être appelées à couper des légumes, à mélanger les sauces ou à faire d'autres articles de base sur lesquels les cuisiniers courent à faible teneur en matière de déjeuner ou de dîner. On peut également demander à la nourriture des refroidisseurs, du congélateur ou de la zone de stock sèche si les cuisiniers ne sont pas en mesure de quitter la ligne pour l'obtenir eux-mêmes.
Laver la vaisselle dans un restaurant animé n'est pas aussi facile que beaucoup le pensent. C'est une position très stressante, car la vaisselle sale arrive plus vite que la machine à laver à vaisselle ne peut les nettoyer. Cela peut créer une sauvegarde de plats sales. Un lave-vaisselle inexpérimenté ou lent peut arrêter tout le restaurant en ne faisant pas nettoyer les plats requis et prêts à l'emploi. De nombreuses cuisines traitent bien leurs meilleures rondelles de vaisselle; Ils sont une ressource inestimable dans un restaurant occupé.