Que fait un ingénieur alimentaire?
Un ingénieur en alimentation est un type d'ingénieur qui travaille uniquement avec des produits alimentaires. Ces ingénieurs ont souvent de nombreuses tâches différentes, allant de la création de nouveaux aliments à l'identification de moyens permettant de conserver les aliments emballés plus longtemps. L'ingénierie alimentaire est une vocation passionnante qui nécessite un fort dévouement envers l'alimentation.
Les entreprises de fabrication d'aliments emploient souvent des ingénieurs en alimentation pour diverses raisons. Il peut être demandé à un ingénieur en alimentation de trouver des moyens de transformer un produit instable, tel que le lait ou le fromage, en produit stable. Certains ingénieurs agro-alimentaires ont la responsabilité exclusive de trouver différents additifs alimentaires susceptibles de prolonger la durée de conservation des aliments. En règle générale, tous les aliments emballés ont été manipulés par un ingénieur en alimentation à un moment donné au cours du processus de fabrication.
Dans certains cas, des entreprises engagent des ingénieurs en alimentation pour travailler sur les emballages de produits. De nombreux produits différents ne peuvent pas être exposés à l'air ou au soleil, et un ingénieur en alimentation peut être chargé de trouver des moyens de protéger les aliments de certains éléments. De même, certains produits doivent être conservés au frais, même après l’ouverture du produit par un consommateur. Les ingénieurs travaillant dans l'industrie alimentaire peuvent consacrer une grande partie de leur journée de travail à la conservation de produits frais pendant de plus longues périodes.
Comme dans toute autre discipline du génie, un ingénieur en alimentation doit obtenir un diplôme en ingénierie ou en sciences de l’alimentation afin de décrocher un emploi dans ce domaine. Les personnes qui souhaitent devenir ingénieurs en alimentation étudient généralement les sciences de l'alimentation, la chimie et les mathématiques tout en suivant des cours au collège ou à l'université. Une connaissance approfondie du fonctionnement des aliments et de leurs interactions avec certains produits chimiques est nécessaire pour qu'une personne puisse devenir ingénieur en alimentation.
La sécurité des aliments est un élément essentiel de la responsabilité des ingénieurs alimentaires. Quel que soit le type de projet sur lequel un ingénieur travaille actuellement, tous les professionnels de ce type doivent se conformer aux directives en matière de salubrité des aliments. Les ingénieurs travaillant dans l'industrie alimentaire doivent s'assurer que tous les produits emballés sont sûrs, que tous les équipements de sécurité fonctionnent correctement et que tous les produits vendus aux consommateurs sont propres à la consommation.
Ces personnes peuvent également être responsables de la prévention de toute altération du produit en créant un emballage inviolable sécurisé. Certains fabricants engagent également des ingénieurs alimentaires pour gérer de grandes usines de produits alimentaires, en plus de résoudre des problèmes de chaîne d'approvisionnement. Bien que ces postes soient moins pratiques que les autres postes en génie alimentaire, des ingénieurs en alimentation sont nécessaires pour gérer tous les aspects de la fabrication des aliments.