Que fait un intendant de la cuisine?
Un intendant de la cuisine, aussi parfois appelé steward de cuisine, travaille dans la cuisine d'un navire. Dans le cadre de l'équipage du navire, ses principales responsabilités comprennent généralement la préparation des aliments et la garantie globale de la propreté. Les commissaires de cuisine travaillent généralement sur des navires militaires et des navires de croisière commerciaux, et selon la taille du navire, peut travailler de manière indépendante ou sous la supervision d'un intendant en chef.
Sur un navire, le steward de la cuisine est normalement censé aider à la planification des repas et à la préparation des aliments. Ses fonctions peuvent varier, mais il est souvent chargé de superviser l'inventaire alimentaire et les installations de stockage, telles que les garde-manger et les congélateurs. Il organise généralement un entretien périodique et un nettoyage en profondeur de ces zones. Le Steward de la cuisine pourrait également aider le chef en cuisinant ou en préparant autrement la nourriture à la demande, et dans certains cas, il peut réellement servir et nettoyer les repas.
Une autre responsabilité principale d'un intendant de la cuisine est le nettoyage de la galisey et maintenir les zones de travail. Il s'occupe généralement des plats, des ustensiles et de tout autre accessoire de cuisine, par exemple. Il pourrait également balayer et laver les sols et les murs, ainsi que l'exécution d'autres tâches de nettoyage nécessaires. Le steward de la cuisine gère généralement l'élimination des déchets, par exemple, en séparant les déchets des recyclables et en disposant correctement les articles.
Les tâches supplémentaires d'un Steward de la cuisine peuvent inclure le maintien de tous les équipements de cuisine et des produits de nettoyage. Dans certains cas, il pourrait avoir à exploiter des machines de taille industrielle, nécessitant souvent des compétences ou une expertise spécialisées. Il est également généralement censé respecter les réglementations applicables à la santé et à la sécurité, ainsi qu'à respecter les normes environnementales et à suivre les politiques de sécurité au travail. Il pourrait également assister à certaines réunions ou séances de formation, ce qui pourrait inclure des procédures de sauvegarde et un exercice de sécurités.
Travailler comme un intendant de la cuisine est physiquement exigeant et implique normalement de longues heures. Sur un plus grand navire, un intendant peut partager ses responsabilités avec d'autres membres d'équipage, notamment des rondelles de vaisselle, du personnel des ordures et des nettoyeurs supplémentaires ou des travailleurs d'entretien. Pour faire son travail efficace, il a généralement besoin d'avoir de bonnes compétences en communication, d'avoir une force physique et d'être généralement en bonne santé. Le travail nécessite souvent une expérience antérieure dans l'industrie hôtelière, comme dans un hôtel ou un restaurant, en mettant l'accent sur le nettoyage et la préparation des aliments. Avant de commencer un emploi en tant que gabarit de cuisine, il pourrait également devoir obtenir des titres de compétences, comme un document de marin marchand, pour travailler sur des navires militaires dans certains pays.