Que fait un superviseur de maison?
Les tâches exercées par un superviseur de maison peuvent varier considérablement. En effet, le terme "maison" est utilisé dans de nombreuses industries pour décrire l'établissement où les affaires se déroulent. Les maisons de retraite et les restaurants sont souvent qualifiés de maisons. Certaines tâches, telles que la supervision du personnel et le maintien de la satisfaction du client, seront généralement exécutées dans tous les secteurs.
Dans une maison de retraite, un superviseur de maison peut être chargé de gérer la coordination du personnel. Une infirmière autorisée peut être requise pour certaines procédures médicales. Un assistant infirmier agréé (AIIC) peut donner un bain et un toilettage à un résident. Ensuite, un membre du personnel d'entretien ménager peut nettoyer la zone de vie du résident. Un superviseur de maison pourrait être responsable de la coordination des moments où certains de ces services sont rendus afin de mieux accueillir les résidents.
Les plaintes de ces résidents concernant le personnel ou les installations peuvent être adressées au superviseur de la maison. Elle peut avoir la responsabilité de résoudre certaines d’entre elles ou peut-être avoir à diriger les plaintes vers la personne appropriée. Le superviseur de l'établissement est également généralement responsable de s'assurer que les membres du personnel s'acquittent de leurs tâches conformément à la réglementation en vigueur.
Dans les restaurants, les superviseurs sont souvent séparés en deux groupes. Les superviseurs de façade traitent généralement avec le personnel et les problèmes qui concernent directement les clients. Les supérieurs hiérarchiques traitent généralement avec le personnel et les problèmes concernant la cuisine.
Un superviseur FOH est généralement responsable de la comparution du personnel de FOH. La plupart des restaurants ont une image à laquelle les serveurs doivent adhérer. Le superviseur doit normalement inspecter ces personnes qui traitent avec le public pour s'assurer que leurs uniformes respectent la norme. Si leurs boucles d'oreilles sont trop grandes ou s'ils ne portent pas d'étiquette de nom, le superviseur peut refuser de leur permettre de travailler jusqu'à ce que le problème soit corrigé.
Le superviseur FOH est normalement la personne qui doit également traiter avec les membres du personnel en retard ou qui partiront plus tôt. Si un membre du personnel est en retard, il est parfois pénalisé par un avertissement qui doit éventuellement être écrit par le superviseur. Dans le secteur de la restauration, il est courant que le personnel soit progressivement renvoyé chez lui au fur et à mesure que son activité se détériore. Un superviseur de maison décide généralement qui peut partir quand.
Un superviseur BOH est généralement concerné par le personnel culinaire. L'une de ses principales préoccupations sera de veiller à ce que ces personnes adhèrent aux codes de la santé et de l'alimentation. Lorsqu'un inspecteur de la santé trouve une faille dans un restaurant ou si une personne tombe malade à cause d'aliments vendus dans un restaurant, le superviseur de la BOH est l'une des premières personnes à qui on peut reprocher.
Le superviseur BOH peut également être responsable de s'assurer que les mesures appropriées sont utilisées. Dans de nombreux restaurants, des portions de nourriture sont soigneusement pesées pour maximiser les profits. De même, il peut également être responsable de l’attribution des quantités de produits non alimentaires pouvant être utilisés, tels que les détergents, les serviettes et les uniformes.
Dans la plupart des industries, un superviseur de maison sera responsable de la commande ou de la soumission des demandes de commande de fournitures utilisées par son personnel. Il est également susceptible de trouver du personnel de remplacement pour ceux qui ne viennent pas au travail. Lorsqu'une personne ne peut pas être trouvée pour travailler à la place d'une autre personne, un superviseur de maison peut être amené à effectuer ce travail lui-même.