Que fait un serveur de salon?
Les restaurants et les bars vont souvent embaucher un serveur de salon ou plusieurs serveurs pour répondre aux besoins des clients. Dans le salon, les serveurs répondront spécifiquement aux questions sur les listes de boissons et, dans certains cas, les menus, et répondront généralement aux besoins de confort de tous les invités. Le serveur du salon apportera probablement des boissons du bar aux invités. Une fois les invités terminés, le serveur bus la table et nettoie tous les verres, les serviettes, les aliments et plus encore. L'une des tâches du serveur consiste à surveiller en permanence le salon pour s'assurer que tous les besoins des clients sont satisfaits et à répondre à tous les besoins le plus rapidement possible.
Il n’est pas nécessaire d’obtenir un niveau d’éducation spécifique pour devenir un serveur de salon, mais certaines compétences de base sont nécessaires. Le serveur devra être capable de faire des mathématiques de base et devra également posséder des compétences exceptionnelles en communication. Le serveur du salon doit être amical, courtois et professionnel, même lorsque les invités sont contrariés ou en colère. Dans certains établissements, il peut également être demandé au serveur d’avoir une connaissance approfondie du menu, notamment en ce qui concerne les spiritueux. Les clients peuvent demander au serveur des recommandations sur les vins, les cocktails ou même les bières. Le serveur doit donc avoir une connaissance pratique de la sélection du salon.
Il est très probable que le serveur de salon passera la majeure partie de son temps au travail. Les plateaux de boissons et / ou de nourriture peuvent être lourds. Le serveur devra donc être en mesure de soulever des objets de poids moyen à lourd, ce qui peut s'avérer difficile dans les salons très fréquentés. Une fois les boissons livrées ou les tables débarrassées, le serveur de salon devra souvent utiliser un système de point de vente; de tels systèmes sont souvent informatisés, même si certains fonctionnent manuellement à l'aide d'une caisse enregistreuse. Les paiements et les pourboires seront tous traités par un serveur particulier qui devra garder trace de l'argent jusqu'à la fin de son quart de travail.
Les meilleurs serveurs sont souvent ceux qui peuvent anticiper les besoins des clients avant qu'ils ne surviennent. Cela montre souvent aux clients que le serveur est attentif et se soucie des besoins des invités; la plupart des serveurs travaillent pour obtenir des conseils, et plus le serveur accorde de l’attention à un invité, plus il est susceptible de le faire. Ce n'est pas toujours le cas, bien sûr, mais un bon serveur traitera tous les clients avec soin et attention pour améliorer leurs chances d'obtenir un meilleur pourboire.