Que fait un gérant de pub?
Un pub, abréviation de pub, est un ancien bar européen réputé pour son atmosphère décontractée et ses repas légers. Les pubs sont particulièrement associés à la Grande-Bretagne. Le responsable du pub supervise tout le personnel et veille à ce que le bar réalise des bénéfices tout en respectant les réglementations du code de la santé. Préparer le budget de fonctionnement annuel et mettre en œuvre son plan tout au long de l'année est la tâche principale d'un gérant de pub.
L'inventaire est une préoccupation majeure des gérants de pub. Ils doivent s’assurer que le stock est suffisant pour répondre à la demande des clients. Une grande différence entre les bars et les pubs classiques est que le style d'établissement est connu pour brasser de la bière sur place, bien que tous les pubs ne brassent pas leurs propres boissons. En plus des bières artisanales ou commerciales, les pubs servent d’autres boissons alcoolisées, telles que le vin, ainsi que des boissons non alcoolisées.
Comme la plupart des pubs servent un certain type de nourriture, les directeurs ou leurs chefs doivent commander les ingrédients des recettes. La planification des choix de menu que l’établissement servira incombera également à un gérant de pub; il ou elle est susceptible de préparer le plan avec la contribution du chef. Les repas devraient convenir au style de pub décontracté et décontracté et se marier avec les bières. Une sélection d’apéritifs et de sandwichs est le pilier de nombreux pubs. Certains établissements de pub sont connus pour leurs plats plus copieux, comme les pâtés à la viande et les ragoûts.
Un responsable de pub doit embaucher et former du personnel ainsi que des ouvriers licenciés si nécessaire. Il ou elle doit être capable de faire tous les travaux dans le pub et de remplir au besoin. Diriger le personnel est une responsabilité quotidienne des directeurs de pub; les réunions et les évaluations de performance peuvent aider à tenir les travailleurs au courant des attentes de la direction. Selon la taille du pub, le responsable peut superviser 10 à 50 travailleurs.
Promouvoir le pub par le biais de la publicité et des efforts de marketing est un devoir du responsable. Il peut organiser des soirées de bingo ou de jeux comme stratégie pour attirer plus de clients. Les promotions alimentaires ou les coupons dans les journaux locaux peuvent être d'autres moyens qu'un gérant de pub utilisera pour attirer les habitants. Les pubs sont très connus pour leur atmosphère de quartier et les locaux deviennent souvent des clients habituels.
De nombreux gérants de pub engagent des professionnels de la comptabilité et de la comptabilité pour gérer les aspects financiers de l'entreprise. Le gestionnaire doit toujours surveiller les livres et rester au niveau des taxes. La gestion des fournitures pour les restaurants et les bars est généralement effectuée par le responsable du pub, bien que le chef puisse passer des commandes régulières.