Que fait un coordinateur d'ouverture?
Un coordinateur d'ouverture est un professionnel qui gère certains aspects d'une entreprise de restauration ou d'hôtellerie. Ces rôles sont généralement liés à l’ouverture publique d’un magasin, d’un restaurant, d’un hôtel ou de toute autre entreprise, bien que la signification réelle de ce terme varie en fonction des besoins spécifiques de l’entreprise. Les coordinateurs d'ouverture sont souvent des gestionnaires qui assument bon nombre des responsabilités plus larges des chefs de quart ou des directeurs généraux, celles-ci pouvant être liées à l'ouverture et à la fermeture d'une entreprise.
Un type de coordinateur d'ouverture est un gestionnaire quotidien qui coordonne l'ouverture des affaires chaque jour. Pour les restaurants spécialisés et les établissements d’hôtellerie, cela peut inclure beaucoup de travail en créant des espaces communs ou des espaces réservés, ainsi que des buffets ou des équipements publics. Ces personnes seront également confrontées à l’afflux de main-d’œuvre pour les opérations quotidiennes, en gérant les quarts de travail liés à l’ouverture de l’entreprise.
Bien que certains professionnels travaillant comme coordonnateurs des opérations d’ouverture se concentrent sur les opérations quotidiennes, certains de ces rôles sont également liés à l’ouverture initiale d’une entreprise. Certains de ces postes sont appelés coordinateurs de franchise ou d’ouverture de magasin. Ces professionnels ont tendance à se rendre sur les sites où des franchises ou des sites supplémentaires sont en cours de création, afin de répondre à tous les besoins de l’ouverture initiale.
Quel que soit le type de poste que occupe le poste de coordonnateur qui ouvre, ces responsables seront le plus souvent responsables de la planification de haut niveau et de l’attention portée aux détails en ce qui concerne les besoins spécifiques de l’entreprise. Ils devront souvent être capables de coacher et de former des travailleurs débutants et de gérer un plus grand bassin de main-d'œuvre lié aux buts et objectifs des opérations pour une entreprise. Pour les activités de vente au détail et les activités connexes telles que l’hôtellerie, le coordinateur doit être compétent en matière de traitement des espèces et de comptabilité financière de base. Il peut également être demandé de surveiller les stocks ou de régler d’autres problèmes de logistique au fur et à mesure qu’ils se présentent.
Un poste de coordonnateur en ouverture comportera souvent une importante composante de surveillance et de rapport. Ces professionnels peuvent préparer des rapports spécifiques à l'attention des dirigeants d'entreprise. Ils peuvent superviser les employés et les processus en détail, documenter ou rendre compte des progrès ou des événements quotidiens à la direction. Quelqu'un qui joue le rôle de coordinateur des ouvertures sera souvent la «personne-ressource» pour tout problème lié à l'événement central de l'ouverture, qu'il s'agisse de la création d'un site commercial pour le trafic quotidien ou de la création d'une expérience client en vue d'une grande ouverture.