Qu'est-ce qu'un éditeur alimentaire?
Un rédacteur culinaire, également appelé habituellement écrivain gastronomique, est la personne qui rédige des articles et des chroniques sur la cuisine, la pâtisserie, les restaurants, les recettes et les techniques culinaires. Elle travaille habituellement pour un magazine, un journal ou un site Web. Un éditeur de produits alimentaires peut faire partie du personnel de ces publications ou travailler pour eux en tant que pigiste.
Le sujet de la nourriture est normalement sous les projecteurs des médias, peu importe ce qui se passe dans le monde. Un éditeur créatif de produits alimentaires peut normalement prendre n’importe quel sujet lié à la consommation ou à la préparation d’aliments et le relier à une tendance sociétale ou à des événements d'actualité. Elle peut aborder le sujet avec humour ou solennité, à condition que ses lecteurs puissent comprendre son point de vue et ressentir son zèle pour la cuisine et la consommation d'aliments.
Si une rédactrice alimentaire travaille pour un magazine mensuel, elle a l’avantage de pouvoir développer pleinement des sujets, un avantage généralement inaccessible à ceux qui travaillent pour des quotidiens ou qui sont tenus de soumettre quotidiennement des articles de blogues sur Internet. Si elle a une équipe d'écrivains, un éditeur de produits alimentaires leur attribue généralement des articles en fonction de leurs intérêts et des contacts de l'industrie. Dans le cas où elle seule comprend le personnel chargé de la rédaction et de la révision des produits alimentaires, son travail l'oblige généralement à proposer régulièrement de nouveaux sujets ou de nouvelles approches des sujets culinaires.
En plus d'écrire sur les techniques, les astuces et les thèmes de présentation des plats, il est souvent demandé à un éditeur culinaire d'évaluer un nouvel outil de cuisine ou un nouveau gadget de cuisine, de commenter un restaurant local ou de conseiller des solutions aux problèmes de cuisine courants. Elle peut répondre à ces demandes personnellement ou faire appel à des pigistes. Il existe normalement des testeurs de produits, des critiques de restaurants et des consultants en batteries de cuisine disponibles pour ces emplois, contre rémunération ou en échange de la publicité de leurs services et de ses opinions.
Lorsque des œuvres de bienfaisance parrainent des activités de financement mettant en vedette les restaurants de la région, un rédacteur en chef est souvent invité à assister à la cérémonie et à faire part de ses commentaires sur les festivités. Elle peut être contactée par des résidents et des professionnels du quartier pour interroger un auteur de livre de cuisine récemment publié ou invitée à goûter et à évaluer un produit alimentaire fabriqué par un entrepreneur de quartier. Partout où il y a un événement lié à la nourriture ou à la cuisine, le nom d'un éditeur de cuisine est traditionnellement en tête de la liste des invités.
Un diplôme d'études secondaires ou l'équivalent est normalement requis pour postuler à ce poste. Un baccalauréat en journalisme ou en création littéraire est fortement préféré par certains employeurs d'éditeurs spécialisés dans les produits alimentaires. Au moins deux ans d'expérience en rédaction, en cuisine ou en restauration au restaurant sont souvent considérés comme un avantage pour ces candidats.