Qu'est-ce que l'école de cuisine?
École de cuisine est un terme de profane pour désigner une école de cuisine ou une école de cuisine. L’école de cuisine peut avoir différents objectifs, allant de l’organisation de cours de cuisine aux enfants, en passant par la délivrance de diplômes et de diplômes en cuisine. L'emplacement d'une école de cuisine peut être la cuisine du parc et du département des loisirs local ou les cuisines du Cordon Bleu, la plus grande institution de formation à l'enseignement hôtelier au monde. Obtenir l'admission à une école de cuisine peut être aussi simple qu'un appel téléphonique et un paiement par carte de crédit, ou bien nécessiter une candidature, une lettre bien pensée expliquant votre motivation à fréquenter une école de cuisine et des frais de dossier élevés.
En se concentrant sur les écoles culinaires, il existe une gamme de cours que l’on pourrait s’attendre à y trouver enseignés, ainsi qu’une variété de diplômes et de certificats qu’on pourrait obtenir. Dans la plupart des écoles culinaires, il existe un programme de cuisine et un programme de pâtisserie ou un programme d’art culinaire et un programme d’art de la boulangerie et de la pâtisserie. Dans certains cas, les certificats sont proposés à plusieurs niveaux à plusieurs niveaux, par exemple basique, intermédiaire et supérieur. Un certificat en cuisine professionnelle peut également être offert, auquel cas les niveaux de certification peuvent être certifiés culinariens, chefs de cuisine certifiés et chefs exécutifs certifiés, comme ils le sont au Culinary Institute of America.
En outre, vous pouvez trouver des programmes menant à un grade, y compris des associés ou associés aux diplômes en études professionnelles et au baccalauréat ès arts ou au baccalauréat en études professionnelles. Les domaines d’études peuvent inclure la boulangerie et la pâtisserie, la durabilité, les vins et les boissons, l’hôtellerie et la gestion des restaurants. Certaines écoles placent leur éducation culinaire dans une école d’accueil, avec pour résultat des diplômes et des certificats dans des domaines connexes, tels que la gestion des services de restauration ou le magasin d’alimentation.
Il existe des écoles de cuisine très réputées dans de nombreuses régions du monde. Le Cordon Bleu à lui seul a 29 écoles à Paris, en France; Londres, Angleterre; Ottawa, Canada; Séoul, Corée; Kobe et Tokyo, Japon; Adélaïde et Sydney, Australie; et à travers les États-Unis. Julia Child était l'un de ses diplômés.
Parmi les écoles culinaires les plus connues aux États-Unis, citons le Culinary Institute of America, qui possède des bureaux à New York, en Californie et au Texas, et utilise l'abréviation CIA, tout comme la Central Intelligence Agency. Les diplômés sont notamment Sara Moulton et Michael Chiarello, des chefs du réseau Food Network, et Cat Chef, le chef de fer,. Anthony Bourdain, animateur de plusieurs émissions de cuisine dont No Reservations , est également diplômé. L'université Johnson & Wales, dont le chef du restaurant Food Network, Emeril Lagasse, est diplômée, compte quatre campus aux États-Unis.
Il y a aussi des écoles culinaires plus petites. Le New England Culinary Institute, dans le Vermont, est une petite école d'art culinaire, mais accueille de célèbres diplômés comme Alton Brown, qui a créé et anime l'émission Food Network Good Eats . Les autres incluent DCT European Culinary Arts et le centre de pâtisserie et de chocolat en Suisse.