Que sont les nouilles ramen?

Les nouilles ramen sont des nouilles de blé japonais servies dans un bouillon riche qui est généralement à base de viande. Au Japon, les ramen sont généralement disponibles dans un assortiment d'établissements, allant des petits stands de nouilles aux plus grands restaurants assis. En dehors du Japon, les consommateurs sont souvent plus familiers avec la marque de nouilles instantanées, développée par Momofuku Ando en 1958 pour Nissin Foods.

Les origines des nouilles traditionnelles ramen semblent se situer en Chine, une nation avec une longue tradition de fabrication de noodles. Dès le XVIIe siècle, les Japonais mangeaient des «nouilles bouillies», mais les ramen ont vraiment décollé au 20e siècle, après que le commerce du Japon s'était ouvert à l'Occident. L'une des principales premières importations au Japon était le blé, un grain qui était auparavant dans un approvisionnement assez rare, et sa disponibilité prête a fait des nouilles produites à partir de lui un spectacle omniprésent au Japon.

Sapporo, dans la préfecture de Hokkaido, est probablement le plus célèbre pour ses nouilles ramen. Ils commencent par un bouillon, qui est idéalement fabriqué FROM Scratch et des ingrédients comme le miso, le bouillon de boeuf et le bouillon de légumes peuvent tous être utilisés. Le bouillon est chauffé et les nouilles de blé frais sont jetées pour cuire. Lorsque les nouilles sont servies, elles sont souvent habillées d'ingrédients comme des légumes coulissés, des viandes et des œufs durs, créant une garniture et un repas nutritif.

Cette soupe de nouilles traditionnelle peut présenter une variété d'ingrédients, selon la région du Japon, et certains cuisiniers deviennent des maîtres à l'art de la préparation des nouilles, transformant les nouilles ramen en un plat gastronomique. Avec le développement de nouilles instantanées en 1958, le concept s'est propagé au monde dans son ensemble, bien que ces nouilles emballées soient loin des ramen d'origine.

Les cuisiniers qui veulent faire des ramen traditionnels à la maison auront besoin d'un bouillon de haute qualité et de nouilles de blé frais. De nombreux marchés chinois portent des nouilles fraîches et les consommateurs peuvent également les trouver dans le foo asiatiqueSection DS dans les épiceries ordinaires, si le magasin transporte des aliments ethniques. Le plat est préparé comme détaillé ci-dessus, et les cuisiniers doivent se rappeler de couper les garnitures finement afin qu'ils cuisent dans le bouillon ou d'utiliser des garnitures précuites plus grandes. Certaines idées de garniture comprennent des viandes cuites en tranches, des oignons verts, des carottes, des germes de haricots, des champignons et des légumes verts à feuilles. Le plat peut être rendu plus savoureux avec une pincée de sauce soja.