Qu'est-ce que l'hépatologie gastronomique?
Le domaine médical de la gastro-entérologie est l'étude des maladies du système digestif humain. Parmi les organes impliqués, le foie - en partie parce qu’il est responsable de l’élimination des substances toxiques du régime alimentaire omnivore de l’homme - est celui qui est le plus susceptible à un dysfonctionnement. L'hépatologie, l'étude des maladies du foie, est une sous-spécialité. Que ce soit en tant que discipline dans une faculté de médecine ou dans l’aile clinique d’un hôpital privé, les deux domaines sont généralement combinés et abrégés en gastro-hépatologie.
Pour la plupart des gens, l'estomac et l'intestin grêle sont les premiers organes qui viennent à l'esprit le long du tube digestif. La maladie la plus grave qui affecte ces organes est la gastro-entérite. Le plus souvent, elles sont causées par une contamination virale de la nourriture et de l'eau et souvent appelées à tort «grippe intestinale». Les organes enflammés provoquent des diarrhées et une déshydratation. Selon des estimations mondiales pour l'année 2000, 1,5 million de décès ont été attribués à la gastro-entérite, qui a longtemps été l'une des principales causes de mortalité infantile.
Des maladies potentiellement fatales affectent également d'autres organes gastriques moins connus et plus spécifiques à une tâche. L'hépatologie gastro-dentaire reconnaît que la digestion est réalisée par un système interconnecté de plusieurs organes et qu'un lien malade peut provoquer une défaillance digestive systémique. Chaque organe peut être affecté par des agents externes, tels que des microorganismes et des composés chimiques toxiques. Il existe des maladies héréditaires inhabituelles. Des complications peuvent résulter à la fois de processus organiques naturels et de malformations cancéreuses non naturelles.
Le pancréas est à la fois un organe digestif et endocrinien. Il produit de l'insuline et d'autres hormones qui régulent la concentration de sucre dans le sang. Le diabète de type 1 est une maladie du pancréas. Le pancréas produit et sécrète également des enzymes digestives dans l'intestin grêle par un canal tubulaire; cela est essentiel à la décomposition finale des glucides, des protéines et des graisses.
L'affliction grave la plus courante du pancréas en tant qu'organe digestif est une inflammation soudaine. Il existe diverses causes, notamment une réaction allergique à une piqûre de scorpion et à des calculs biliaires. Les calculs biliaires sont de petits cailloux de bile durcie qui se forment dans la vésicule biliaire, un autre organe gastrique.
La bile, produite par le foie, est stockée dans la vésicule biliaire. Ce liquide enzymatique est libéré dans le tube digestif par l’arbre biliaire et les voies biliaires pour dissocier les graisses ingérées. Les calculs biliaires ne sont pas rares, sont généralement bénins et peuvent passer intact à travers le système digestif. Cependant, si elles deviennent trop grandes et obstruent l’arbre biliaire ou l’une de ses branches tubulaires, la vésicule biliaire, le pancréas ou le foie seront gravement endommagés.
L'hépatologie gastro-intestinale concentre l'essentiel de ses efforts sur le foie, un grand organe essentiel à la vie humaine. Le vivant, par exemple, est le principal fabricant de protéines, appelées «éléments de base de la vie». Dans un fœtus humain en croissance, le foie produit des globules rouges; Lorsque la moelle osseuse commence à produire des globules rouges, le foie passe à la tâche de détruire les vieux globules rouges. Il produit également les coagulants qui permettent la coagulation du sang et l'auto-réparation des vaisseaux endommagés.
Par rapport à la digestion humaine, une fonction supplémentaire du foie est de recombiner les composants digérés des glucides pour créer du glucose, le sucre qui alimente le corps humain. Les vitamines et les minéraux sont stockés dans le foie. Il décompose également ou neutralise les composés étrangers ingérés tels que l'alcool, l'ammoniac, les drogues et les toxines.
L'hépatite, la cirrhose induite par l'alcoolisme et les dommages causés par la drogue figurent parmi les affections hépatiques les plus courantes dans le domaine de la gastro-hépatologie. Les coupables peuvent inclure l'abus de drogues illicites et des métabolites inattendus résultant de l'interaction de deux médicaments thérapeutiques incompatibles. Même des niveaux toxiques d'analgésiques courants en vente libre peuvent causer des dommages au foie.
Il existe un espoir médical particulièrement brillant dans le domaine de la gastro-hépatologie. Le foie est le seul organe humain interne capable de se régénérer. Avec seulement 20% de ses tissus et quelques structures essentielles intactes, il peut à terme se reconstruire à près de 100% de son état initial. Cette fonctionnalité fait progresser le traitement des maladies du foie avec des procédures de greffe de donneur de plus en plus efficaces.