Que sont les vergers de pêche?
Les vergers sont les endroits où les grands producteurs agricoles et les petites exploitations produisent des arbres fruitiers, et les vergers de pêches, comme leur nom l'indique, sont les lieux où ils cultivent des pêches. Une ferme de pêche a le choix entre de nombreuses variétés de fruits à inclure dans son verger, car les variétés de pêches se comptent par milliers. Les vergers de pêches peuvent cultiver l’un des deux types de pêches: Clingstone et Freestone. Une pêche a une peau externe floue et une fosse, ou "pierre", à l'intérieur de sa chair aromatique et juteuse. Dans une pêche à base de pierre, la chair ne se sépare pas facilement de la fosse, tandis que dans une pêche en pierre de taille, la chair ne s'attache pas à la chair. Les mangeurs de nourriture classent parfois les nectarines en tant que pêche nue ou sans duvet, mais les experts affirment que ses origines sont inconnues.
Les vergers de pêches ont des exigences spécifiques pour assurer la croissance d’une culture fruitière réussie. Les arbres ont besoin de beaucoup de soleil et ils apprécient un sol bien drainé et limoneux. Certains experts en agriculture recommandent même que le sol des vergers de pêchers soit préparé quelques années avant la plantation. Différentes variétés de pêches doivent refroidir pendant différentes périodes avant la floraison. Une vague de froid inattendue après le bourgeonnement peut considérablement réduire ou détruire une culture, obligeant les producteurs à s'inquiéter beaucoup de la température dans leurs vergers de pêches.
Dans une année réussie, sans trop de froid ni de gel, un pêcher peut produire une abondance de fruits et les exploitations de pêcheries doivent éclaircir leurs cultures. Les agriculteurs cueillent une partie des fruits des arbres, une pratique qui permet au fruit restant de se développer avec succès et de devenir plus gros, et qui préserve également la santé de l'arbre. Les agriculteurs qui entretiennent des vergers de pêches doivent également être vigilants contre un certain nombre de maladies qui ciblent la culture, notamment l'oïdium et le gondolement des feuilles de pêcher, et des engrais sont nécessaires en quantité appropriée à certaines périodes du cycle de croissance.
Les fermes de pêche ont une longue histoire et peuvent être trouvées dans de nombreuses régions du monde, y compris le Canada, la Chine, le Moyen-Orient et les États-Unis. Les historiens disent que les pêches sont originaires de Chine et ont été disséminées dans tout le Moyen-Orient par des voyageurs empruntant une route commerciale importante et historique connue sous le nom de Route de la soie. Aujourd'hui, plus de 70 pays produisent des pêches et près de 35 milliards de livres de fruits sont cultivés chaque année. La Chine est le premier producteur mondial, suivie de l'Italie et des États-Unis en troisième position.