Quels sont les différents types de cultures céréalières?
Les cultures céréalières ou céréalières constituent une source alimentaire importante dans de nombreuses régions du monde. Bien qu'il existe différentes variétés de ces cultures, toutes sont des plantes à gazon qui contiennent une graine ou un noyau comestibles, appelé caryopsis. Les cultures céréalières peuvent être transformées de différentes manières pour former des aliments tels que du pain et des pâtes. Les trois types de cultures céréalières les plus courants sont le riz, le blé et le maïs.
Le terme "céréale" vient de Cérès, le dieu romain de l'agriculture. Comme son nom l'indique, les céréales constituent un élément essentiel des industries agricoles et agricoles de nombreux pays. Les cultures céréalières sont classées dans les aliments de base, ce qui signifie qu'elles constituent une part importante du régime alimentaire humain et sont régulièrement consommées pour leur haute teneur en énergie.
Toutes les vraies cultures céréalières appartiennent à la famille des graminées Poaceae . Ces plantes sont souvent délibérément plantées dans de grands champs. Lorsque l'herbe est complètement développée, elle peut être récoltée à la main ou à l'aide de machines agricoles. Les noyaux trouvés sur un herbier de Poaceae sont riches en contenu nutritionnel et peuvent être consommés entiers ou broyés en produits dérivés, y compris la farine.
Le maïs est la plus largement produite des cultures céréalières. Cette culture est communément appelée maïs dans de nombreux endroits, tels que l’Afrique et l’Amérique du Sud. Un plant de maïs a une tige dure ressemblant à du bambou et de grandes feuilles vertes. Le sommet d'un plant de maïs mûr contient un gros épi contenant de nombreux grains, qui peuvent être mangés crus, mais sont généralement séparés du plant et cuits.
Le riz est la deuxième culture la plus produite. Un pourcentage élevé de la population vivant en Asie et au Moyen-Orient consomme du riz comme source de nourriture quotidienne. On estime qu'un cinquième de toutes les calories consommées dans le monde provient de produits à base de riz. Les plants de riz ont de longues feuilles minces et sont capables de pousser presque n'importe où avec des précipitations abondantes. Des grains de riz individuels sont généralement retirés de la plante et consommés sous forme de riz brun ou encore raffinés en riz blanc.
Le blé est la troisième culture céréalière la plus répandue. Les habitants des régions nord-américaines, européennes et océaniques consomment une grande quantité de produits à base de blé. Cette culture contient plus de protéines naturelles que le maïs ou le riz et représente la principale source de protéines végétales pour tous les humains. Comme le riz, une culture de blé a de longues feuilles fuselées. Le grain de blé est généralement extrait de l'herbe complètement développée avant que l'enveloppe externe soit enlevée ou moulue en farine.