Qu'est-ce qu'un moulin à cidre?
Une cidrerie est une installation dans laquelle le cidre est fabriqué. La structure dans laquelle se trouve la minoterie est très souvent située près d'un verger de pommiers pour une plus grande efficacité du processus de production. Les machines qui y sont contenues peuvent varier considérablement en fonction de l'état actuel de la cidrerie et du volume de cidre ou d'autres produits. est fait. Ces moulins existent depuis des siècles et la méthode de propulsion des machines a été modifiée en conséquence. Les moulins plus anciens peuvent avoir été propulsés par des chevaux, ou même par des roues hydrauliques, tandis que les moulins plus modernes sont alimentés par des moteurs à gaz, de l'électricité ou d'autres moyens.
Les petites usines à cidre pourraient être transportables, mais la plupart étaient historiquement permanentes et logées dans des structures qui ressemblaient à toutes les autres granges que l'on pourrait rencontrer. Les propriétaires de vergers céderaient des pommes à la minoterie, qui pourrait se trouver sur place ou à proximité, et verserait au propriétaire de la cidrerie une somme convenue pour le presser dans le cidre. Le cidre lui-même pourrait être stocké dans des barils ou des bonbonnes pour l'expédition, ou dans des pichets pour la vente directe. Les variétés de cidre produites varieraient en fonction des pommes utilisées, et les pommes pourraient être combinées pour en faire de nouveaux types de cidre destinés à la vente.
Une méthode de pressage des pommes dans une cidrerie consistait historiquement à alimenter les pommes en une série de mangeoires. Une grande roue en pierre a été placée dans l'un des creux et cette roue a été fixée à un axe fixé à un autre poteau vertical permettant aux opérateurs de la presse de faire tourner la roue autour de l'auge. La grosseur de la meule aiderait à broyer les pommes en pâte, et le liquide résultant de la pomme pourrait alors être recueilli. Les pommes étaient souvent transférées d'un bac de stockage au bac de pressage à la main, un opérateur humain les pelletant à la pelle. D'autres styles de presse existent également, et les machines modernes prennent souvent une grande partie de l'effort à l'écart du processus.
Les moulins étaient historiquement propulsés à cheval ou par eau grâce à l'utilisation d'une roue hydraulique. Des moulins plus modernes fonctionnent à l'essence ou à l'électricité, ce qui permet à l'opérateur de presser des pommes à une capacité et à une vitesse supérieures. L'augmentation de la production signifie des profits plus importants et, dans certains cas, des coûts de production inférieurs. Malgré les progrès de la technologie des moulins à cidre, de nombreuses moulins fonctionnent selon les méthodes traditionnelles pour préserver l’histoire de ce commerce.