Qu'est-ce que le transfert de chaleur?
Le transfert de chaleur est le processus de transfert de la chaleur d'un endroit où il y a beaucoup de chaleur à un autre endroit. En physique, il est enseigné que cela est principalement accompli de l’une des trois manières suivantes: conduction, convection ou rayonnement. À certains égards, l'utilisation de ces connaissances aide les humains à manipuler l'énergie thermique de la manière la plus bénéfique.
Comprendre les principes qui sous-tendent le transfert de chaleur aide les personnes à effectuer un certain nombre d'activités de manière plus efficace. Qu'il s'agisse de fournir suffisamment de chaleur dans une maison ou de préparer différents aliments, le transfert de chaleur joue un rôle essentiel dans la vie de chacun. Les utilisations du transfert de chaleur sont presque infinies.
La conduction est l’un des moyens les plus courants de transférer de la chaleur. Ceci est fait en transférant la chaleur à travers la matière d'un atome à l'autre. Cela se produit le plus souvent lorsqu'un morceau de métal, tel qu'une cuillère de cuisson, reste trop longtemps dans un liquide chaud. La chaleur voyagera dans la cuillère. Certains matériaux sont plus conducteurs que d’autres, c’est pourquoi les pots en métal ont souvent des poignées en caoutchouc et pourquoi les ustensiles de cuisine sont également disponibles en bois et en plastique.
La conduction est un type de transfert de chaleur qui peut également être facilement expérimenté de différentes manières, par exemple lorsque vous tenez un morceau de métal. Souvent, le métal sera froid au toucher, même si sa température est identique à celle de tout autre élément de la pièce ou de la pièce. Ce qui se passe réellement, c’est un transfert de chaleur entre votre corps et le métal. Le métal absorbe réellement la chaleur de votre peau.
La convection est le mouvement physique réel de la chaleur d'un endroit à un autre, sous forme de liquide ou de gaz. Généralement, l'air chaud et la chaleur en général augmentent, c'est pourquoi la vapeur d'une marmite en ébullition monte. Ce concept peut être clairement démontré par une journée chaude et est responsable de la modération des températures près des océans et de la brise. Lorsque l’air chaud monte de la terre dans l’après-midi et en début de soirée, de l’air plus froid au-dessus de l’eau s’installe et prend sa place, ce qui crée une brise vers le rivage.
Le contraire est vrai le matin. Comme l'air au-dessus de l'eau ne refroidit pas aussi rapidement, il se lève le matin et est remplacé par l'air au-dessus de la terre. Ainsi, la brise de mer souffle réellement vers la mer à ce moment-là.
L'autre type de transfert de chaleur est le rayonnement. Alors que beaucoup sont devenus inquiets après avoir entendu parler des effets néfastes des rayonnements et de sa capacité à causer le cancer, ce type de transfert de chaleur est responsable de la majeure partie de la chaleur que notre planète reçoit. Le rayonnement se produit lorsque la chaleur se propage via des ondes électromagnétiques à travers des vides apparemment vides, tels que la chaleur du soleil se propageant dans l'espace. Le rayonnement est responsable de la cuisson traditionnelle ainsi que de la cuisson au four à micro-ondes.