Que sont les champignons médicinaux?
Les champignons médicinaux sont consommés pour préserver la santé et prévenir certaines maladies. Les champignons shiitake, reishi et maitake sont des exemples de champignons médicinaux bénéfiques. Les champignons sont une addition savoureuse à de nombreux aliments. Ils peuvent être consommés crus ou cuits et constituent une source de fibres. Les champignons contiennent également des vitamines B et C.
Les champignons sont prisés à des fins médicinales car ils peuvent aider à réduire le risque de cancer et sont bons pour le cœur. L'inclusion de champignons médicinaux dans un régime alimentaire traite l'inflammation, aide à maintenir l'équilibre du taux de sucre dans le sang et réduit les symptômes d'allergies. Les champignons renforcent également le système immunitaire, ce qui permet au corps de lutter plus facilement contre les infections causées par des virus et des bactéries.
Les champignons Shiitake sont originaires de Chine et sont utilisés dans la cuisine chinoise et japonaise. Ils sont vendus frais ou séchés. Si la version séchée est achetée, elle doit être réhydratée avec de l'eau avant utilisation. Des études médicales ont confirmé que les champignons shiitake aident le foie à traiter le cholestérol plus rapidement. Les champignons shiitake ont également des propriétés anticancéreuses et des études menées sur des souris indiquent que cet aliment peut réduire les tumeurs.
Les champignons Reishi sont de couleur brun-violet et sont utilisés dans la médecine chinoise depuis des siècles. Il pousse en Chine, au Japon et en Amérique du Nord. Ce type de champignon médicinal peut être utilisé pour traiter les affections respiratoires. Les personnes souffrant d'asthme ou de bronchite peuvent bénéficier d'un sirop à base de cet ingrédient. Cet exemple de champignons médicinaux possède également des propriétés antioxydantes. Il peut être utilisé pour réduire l'inflammation dans le corps et peut aider à lutter contre le cancer. Cet aliment renforce également le système immunitaire.
Un troisième des champignons médicinaux, le maitake, se trouve en grappes qui poussent à la base des arbres. On le découvre couramment en poussant sur des chênes. Il est originaire du nord du Japon et est également cultivé en Amérique du Nord.
Le champignon maitake est connu comme agent de lutte contre le cancer. Il a aidé les personnes atteintes d'un cancer des os ou de l'estomac, ainsi que de la leucémie. Lorsque les patients atteints de cancer ont ajouté le champignon à leur plan de traitement, qui incluait une chimiothérapie, ils ont signalé un soulagement des effets secondaires courants associés au traitement. Les nausées, les vomissements, la perte d’appétit et la perte de cheveux ont été réduits.
Ce type de champignon peut également aider à ramener l'hypertension artérielle à un niveau normal. Les médecins au Japon peuvent prescrire des champignons médicinaux à leurs patients souffrant d'hypertension. Le champignon maitake peut également être utilisé pour traiter les problèmes digestifs.