Quelles sont les différentes utilisations des plantes de gingembre?
Les plantes de gingembre sont couramment utilisées dans la cuisine, les traitements médicaux traditionnels et la parfumerie. La partie des plantes de gingembre utilisée le plus souvent à ces fins est la racine, une tige brune épaisse et noueuse. Alors que les cuisiniers achètent généralement du gingembre frais, séché ou mariné pour être utilisé dans des recettes, le gingembre est souvent utilisé sous sa forme séchée à des fins médicinales. Beaucoup de gens prennent des capsules de gingembre ou utilisent des morceaux de racine pour faire des infusions et des thés. L'huile essentielle de gingembre est également disponible pour une utilisation en aromathérapie.
Comme le gingembre a une saveur et un arôme très distinctifs, il est un ingrédient de cuisine prisé et joue un rôle important dans de nombreuses cuisines du monde. De nombreuses cuisines orientales utilisent le gingembre comme aromatisant, et le gingembre mariné est un condiment commun dans la cuisine japonaise. Dans les pays occidentaux, le gingembre est utilisé dans divers gâteaux aux épices et pain, ainsi que dans le gingembre, la bière et les thés au gingembre. Les deux derniers sont consommés à la fois pour leur goût et à des fins médicinales.
Les praticiens de la médecine traditionnelle et alternative utilisent des plantes de gingembre pour traiter une grande variété de conditions. Le gingembre est particulièrement connu pour sa capacité à calmer les maux d'estomac et à traiter les nausées. C'est pourquoi de nombreuses personnes boivent souvent du soda au gingembre lorsqu'elles ont la grippe ou d'autres maux d'estomac. Il existe de solides preuves scientifiques concernant l’utilisation de plantes de gingembre dans le traitement du mal des transports. Souvent pris sous forme de capsule avant de partir en voyage, le gingembre peut aider à prévenir les maux d'estomac associés aux voyages. En même temps, le gingembre ne présente pas de risque de somnolence, un effet secondaire fréquent de nombreux remèdes contre le mal des transports en vente libre.
La consommation de gingembre peut également soulager d'autres formes de nausées et de maux d'estomac, notamment les nausées matinales des femmes enceintes. Bien que les femmes enceintes devraient toujours faire preuve de prudence et parler à leurs médecins de l'utilisation de tout supplément en vente libre ou à base de plantes, il existe des preuves que l'utilisation modérée de gingembre peut aider les femmes à gérer leurs nausées. D'autres études ont été menées sur l'utilisation du gingembre pour traiter les nausées chez les patients en chimiothérapie.
Le gingembre est également utilisé pour traiter les troubles inflammatoires, tels que les douleurs articulaires et l'arthrite. Bien que les plantes de gingembre aient été traditionnellement utilisées à cette fin, peu de recherches scientifiques ont été menées sur l’efficacité réelle du gingembre dans le traitement de ce type de douleur. En plus de ses utilisations traditionnelles dans le traitement des problèmes digestifs et articulaires, certains chercheurs étudient actuellement sa capacité à améliorer la santé cardiovasculaire et à réduire le cholestérol.