Quels sont les usages médicaux d'Aguamiel?
L'agave est un genre de plante vivace et succulente de la famille des Agavaceae. Il est originaire des régions semi-arides du sud-ouest des États-Unis, du Mexique et de l'Amérique centrale et du Sud. Son nectar, ou aguamiel, est utilisé depuis des siècles en médecine traditionnelle, notamment comme tonique antibactérien et gastro-intestinal. Son index glycémique est faible et certains diabétiques trouvent qu’il constitue un bon substitut du sucre. Le nectar pressé à partir de la plante et chauffé jusqu'à l'obtention d'une consistance semblable à celle du miel peut être disponible dans les magasins d'aliments naturels, sur les marchés ou en ligne.
Cette succulente tolérante à la sécheresse peut atteindre une hauteur de 1,8 à 4,3 mètres. Il pousse mieux dans les zones de rusticité américaines 9 à 11, ce qui signifie que la plante survivra à des températures aussi basses que -6,6 ° C (20 ° Fahrenheit). Agave préfère le plein soleil et le sol avec un niveau de pH compris entre 6,1 et 8,5, qui est légèrement acide à alcalin. À la fin de l'hiver et au début du printemps, l' agave produit des fleurs jaune vif. Cette plante a des épines ou des bords très coupants, de sorte que toute personne la manipulant devrait porter des gants et faire preuve de prudence.
Les anthropologues pensent qu'aguamiel aurait pu être utilisé par les Aztèques en Amérique centrale aux XIVe, XVe et XVIe siècles. Les artefacts suggèrent que les Aztèques utilisaient le nectar pour adoucir les aliments. Il peut aussi avoir été mélangé avec du sel et utilisé comme cataplasme pour accélérer la guérison.
Les bactéries cutanées productrices de pus, telles que Staphylococcus aureus , ainsi que les bactéries du tractus intestinal, semblent mourir en présence des composants phytochimiques de l'aguamiel. L'action antibactérienne de l'aguamiel semble augmenter lorsqu'elle est mélangée à du sel, ce qui donne un peu de crédibilité à l'utilisation médicinale du nectar par les Aztèques. Aguamiel dérivé de l'agave bleu peut être utile dans le traitement du syndrome du côlon irritable, de la maladie de Crohn et de la colite ulcéreuse; Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour vérifier ces hypothèses.
Garder la glycémie stable est une préoccupation majeure pour les diabétiques. Pour les aider à faire de meilleurs choix alimentaires, de nombreux diabétiques s’appuient sur l’index glycémique, qui permet de mesurer la vitesse à laquelle les glucides augmentent le taux de sucre dans le sang. Plus le score de l’indice glycémique est bas, plus l’aliment permet de maintenir une glycémie relativement constante. Aguamiel a un indice glycémique de 20, soit environ 50 points de moins que le sucre de table. Cela signifie qu'il va se décomposer lentement et que l'utilisateur ne subira aucune ruée vers le sucre ni aucun crash.
Aguamiel est généralement vendu sous forme de poudre ou de sirop à partir duquel une teinture ou un thé peut être fabriqué. Le sirop peut être disponible avec de l'amaretto, de la noisette ou d'autres arômes ajoutés. Les consommateurs peuvent l'acheter auprès des épiceries locales, des magasins d'aliments naturels, des marchés d'aliments ethniques ou sur Internet.