Quelles sont les utilisations du gingembre cristallisé?
Aussi appelé gingembre confit, le gingembre cristallisé est fabriqué à partir de sucre, d'eau et de racine de gingembre. Le gingembre cristallisé peut être fabriqué à la maison ou acheté dans la section des épices de la plupart des épiceries. Il est utilisé pour la cuisine, comme collation santé ou comme remède à base de plantes. Lorsqu'il est utilisé comme remède à base de plantes, le gingembre traite le plus souvent de nombreuses variétés de maux d'estomac, mais possède également des propriétés anti-inflammatoires et anti-biotiques.
Bien que tout type de gingembre fonctionne à des fins médicinales, le gingembre cristallisé peut être une alternative attrayante car il a un goût plus sucré que le gingembre brut. Le gingembre est une racine dure et claire, originaire d’Asie. Il a naturellement un goût légèrement épicé et un arôme très particulier.
Créer du gingembre cristallisé consiste simplement à faire mijoter de petits cubes de racine de gingembre dans du sucre et de l'eau, puis à mélanger avec plus de sucre jusqu'à ce que le gingembre cuit soit bien enrobé. Une fois sec, le gingembre confit est prêt à être mangé. Le gingembre cristallisé est généralement mâché et un morceau de ¼ once (7 grammes) est le dosage général souhaité lorsque vous utilisez le gingembre cristallisé comme remède à base de plantes.
Le gingembre soulage de nombreux types de maux d'estomac, allant de la nausée générale au mal des transports. Il a également été démontré qu'il réduisait les nausées matinales et aidait les nausées chez les patients en chimiothérapie. La raison pour laquelle le gingembre aide à traiter les problèmes d’estomac est qu’il élimine les gaz intestinaux, ce qui provoque des troubles.
De plus, le gingembre peut avoir des propriétés anti-oxydantes. Il peut également aider les personnes souffrant de polyarthrite rhumatoïde, car il agit comme anti-inflammatoire. Certaines études ont montré que cela fonctionne ainsi que de nombreux médicaments anti-inflammatoires non stéroïdiens sur ordonnance, mais sans les effets secondaires habituels.
Comme avec tout remède à base de plantes, le gingembre peut prendre jusqu'à deux mois pour que l'utilisateur commence à voir les résultats. Un médecin doit toujours être consulté lors de la prise d'un remède à base de plantes, tout comme lors de la prise d'une ordonnance. Une trop grande quantité de gingembre peut entraîner la libération de bile par la vésicule biliaire, provoquant une irritation. De plus, le gingembre peut fluidifier le sang et la coagulation peut devenir un problème.
Les femmes enceintes sont particulièrement encouragées à consulter leur médecin avant de prendre du gingembre pour les nausées matinales. Il est généralement recommandé de ne prendre aucun type de suppléments au gingembre pendant une période prolongée - éventuellement pas plus de quatre jours. Comme le gingembre n’est qu’une herbe, il ne subit pas les mêmes tests ou approbations de la FDA que les médicaments fabriqués. Ce manque de tests signifie que les effets de nombreuses herbes, telles que le gingembre, sur les foetus à naître sont inconnus.