Quelles sont les utilisations des feuilles de papaye?

Les feuilles de papaye proviennent du papayer, qui produit également un fruit du même nom. Bien que le fruit soit bien connu, on pense que les feuilles moins connues ont plusieurs utilisations. À des fins culinaires, ils peuvent servir d'attendrisseur de viande. On pense également que les feuilles de papaye ont plusieurs avantages pour la santé, notamment l'élimination des parasites intestinaux. Ils peuvent également aider à corriger les problèmes de digestion et potentiellement réduire l’inflammation dans plusieurs parties du corps.

Les feuilles du papayer sont couramment utilisées dans de nombreuses cuisines et constituent un attendrisseur de viande bien connu. Pendant des centaines d'années, plusieurs cultures différentes ont enveloppé la viande dans une seule feuille de papaye et l'ont laissée reposer, permettant ainsi aux fibres naturelles et aux enzymes du vert d'attendrir la viande. Bien que cette méthode soit moins répandue dans certaines régions, les feuilles de papaye entières sont encore fréquemment utilisées à cette fin. Sur le plan commercial, les feuilles peuvent être broyées, séchées et vendues comme épices destinées à décomposer les fibres de morceaux de viande plus résistants.

Une enzyme trouvée dans les feuilles de papaye, connue sous le nom de carpain, est censée tuer certains parasites intestinaux et certains vers susceptibles de causer plusieurs problèmes de digestion et d'autres problèmes de santé. Les feuilles peuvent être consommées entières ou les enzymes essentielles peuvent être extraites et utilisées avec d’autres traitements contre les parasites dans un médicament ou une teinture. Dans certains cas, cela se produit simplement parce que les feuilles aident à nettoyer le tube digestif, éliminant ainsi les parasites et les vers; cependant, les enzymes peuvent les décomposer de la même manière qu’elles agissent différemment dans le tube digestif.

Les feuilles de papaye sont peut-être mieux connues pour leur utilisation comme aide à la digestion. L'enzyme papaïne trouvée dans les feuilles est l'une des propriétés principales de ce vert qui peut aider à décomposer les protéines et les glucides dans le tube digestif. Certains théorisent que cette même enzyme augmente également la production d'acides bénéfiques, ce qui peut aider à réguler le système digestif. Manger des feuilles sautées, ou utiliser des compléments à base de papaye préparés à partir de ceux-ci, offre souvent ces avantages. En règle générale, les feuilles ou les suppléments sont consommés avant un repas pour aider le corps à transformer les aliments.

Dans certaines cultures, on pense que les feuilles de papaye réduisent l'inflammation, en particulier dans la prostate. Certains pensent que la combinaison de papaïne et de chymopapaïne, une autre enzyme présente dans les feuilles de papaye, réduit l'inflammation dans plusieurs autres parties du corps. Certains patients souffrant de problèmes de prostate, d'arthrite et d'autres maladies inflammatoires ont remarqué une amélioration de leurs symptômes lorsqu'ils consomment ce produit régulièrement.