Qu'est-ce qu'une stanol végétale?
Une stanol végétale est un petit composé chimique, mais essentiel, qui agit comme un composant des membranes cellulaires de certaines plantes. Les stanols appartiennent à une classe de composés végétaux naturels appelés phytostérols. Les chercheurs reconnaissent deux formes de phytostérols dans les plantes: les stérols et les stanols. Les deux sont les composants structurels nécessaires dans les plantes. Ces substances agissent pour protéger l'intégrité de la membrane cellulaire tout comme le cholestérol pour les cellules du corps humain.
Les scientifiques étudient les stérols végétaux et les stanols végétaux depuis plus de 50 ans. Les avantages pour la santé des deux formes de phytostérols ont été bien établis. Des études de recherche ont déterminé que ces composés végétaux possèdent des propriétés hypocholestérolémiantes. Les phytostérols protègent le cœur en abaissant les taux de cholestérol des lipoprotéines à basse densité (LDL). Les niveaux de LDL élevés sont considérés comme un précurseur potentiel du développement de problèmes médicaux, tels que les maladies cardiovasculaires.
Les stanols travaillent pour contrer HILe cholestérol GH d'une manière similaire à certains médicaments sur ordonnance. Une stanol végétale bloquera en fait l'absorption du cholestérol dans l'intestin. Les stanols ressemblent chimiquement au cholestérol trouvé dans les produits animaux. Une fois dans la circulation sanguine, une stanol végétale entrave simplement le cholestérol alimentaire. Le cholestérol qui ne peut pas être complètement absorbé passe hors du corps comme des déchets.
Une stanol végétale est une substance naturelle. Il ne peut pas être fabriqué par le corps au bord du cholestérol. Au lieu de cela, il doit être consommé. Seule la pulpe de bois, certains types de grains, légumes, fruits, noix, légumineuses et huiles végétales contiennent des stanols de plantes.
Moins commun que les stérols, les stanols végétaux ne représentent que 10% des phytostérols totaux dans les plantes. Les sterols représentent les 90% restants. En raison de leur faible concentration, il est très difficile de consommer suffisamment de stanols végétaux de NATLes aliments pour l'ural pour réduire efficacement le cholestérol. Dans les années 80, les scientifiques ont développé une méthode pour extraire à la fois des stanols et des stérols des plantes. Les composés formés par le processus d'extraction sont appelés esters de stanol végétaux.
Après le processus d'estérification, les stanols sont plus solubles et, par conséquent, peuvent être facilement ajoutés aux aliments qui contiennent des graisses. Une variété d'aliments fonctionnels tels que les margarines, les vinaigrettes et le fromage ont maintenant été créés qui permettent d'incorporer une concentration suffisamment élevée de stanols végétaux dans le régime pour aider à abaisser le cholestérol. Selon la United States Food and Drug Administration (USDA), la consommation quotidienne de 3,4 grammes d'esters de stanol végétal, ainsi qu'un régime faible en gras, peuvent avoir un effet hypocholestérol.
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