Qu'est-ce qu'un inhibiteur de l'amylase?
L'amylase est une enzyme que l'on trouve naturellement dans le tube digestif. Son travail consiste à décomposer l'amidon dans les aliments afin que le corps puisse l'utiliser comme source d'énergie. Un inhibiteur de l'amylase est une substance qui bloque l'action de l'amylase. Certains se trouvent naturellement dans les aliments tels que les haricots blancs. Des études scientifiques semblent indiquer que les inhibiteurs d'amylase peuvent aider à réduire la glycémie chez les diabétiques et pourraient également avoir un effet positif sur la perte de poids.
Le corps absorbe de la nourriture afin qu'il puisse la décomposer en nutriments et en énergie. L'amidon est un type de nourriture à haute énergie, et le corps a donc développé une enzyme spécifique, l'amylase, pour la décomposer en morceaux utilisables. Un inconvénient de ce mécanisme évolué pour l'utilisation de l'amidon est que l'énergie de l'amidon peut contribuer à l'obésité et au diabète de type 2 chez les personnes qui ne mangent pas de manière saine. Pour aider les personnes diabétiques à contrôler leur glycémie et les personnes obèses à perdre du poids, les scientifiques étudient la capacité de substances individuelles à exercer un effet inhibiteur de l'amylase sur le corps.
Une variété de substances naturelles semblent contenir des molécules qui ont des effets inhibiteurs d'amylase. À partir de 2011, le blé et les haricots blancs sont les principales sources. De manière générale, les scientifiques testent des extraits concentrés de ces molécules, et non les légumes ou les céréales. L'une des raisons possibles qu'une plante puisse contenir un inhibiteur de l'amylase est que la molécule peut protéger contre les insectes ou les animaux qui choisissent de la manger. Des siècles de domestication des plantes ont peut-être modifié leur profil nutritionnel pour les rendre plus goûteuses, tout en contenant certaines des molécules protectrices d'origine.
Une enzyme est fondamentalement une molécule avec une structure tridimensionnelle particulière qui peut se fixer sur une substance cible spécifique. Un inhibiteur de l'amylase se verrouille sur cette molécule et l'empêche de reconnaître l'amidon. Sans l'identification de l'amidon, l'enzyme ne peut pas fonctionner et l'amidon se déplace dans le processus digestif sans être altéré. Si un inhibiteur de l'amylase fonctionne efficacement, l'énergie de l'amidon ne pénètre pas dans le corps et la personne ne voit pas de pic de sucre dans le sang provenant de la nourriture ni ne prend du poids avec l'énergie de l'amidon.
Depuis 2011, les inhibiteurs de l'amylase ne semblent pas être aussi efficaces que nécessaire pour être largement utilisés dans le traitement de la perte de poids ou du diabète. Des recherches sont toutefois en cours et certaines versions sont déjà sur le marché sous forme d'extraits de plantes. Les substances pouvant avoir des effets sur la glycémie, cependant, les personnes diabétiques ont besoin d'un avis médical avant d'utiliser les produits. Des recherches ultérieures peuvent potentiellement aussi détailler les effets secondaires possibles des inhibiteurs de l'amylase, mais aucun autre effet secondaire grave n'a encore été noté.