Qu'est-ce que Fagopyrum?
Fagopyrum est un genre de plantes coulantes de la famille des polygonacées . Au total, ce genre comprend 16 espèces de plantes, mais deux sont importantes en tant que cultures. Ce sont le fagopyrum esculentum , ou sarrasin commun, et le fagopyrum tataricum , ou sarrasin tartarien.
Malgré son nom, le sarrasin n'est pas une culture de céréales ou de céréales. Il est souvent fait référence à une pseudocéréale pour que cela soit clair. Le sarrasin est originaire d’Asie centrale et a été importé en Europe. En France, il est connu sous le nom de maïs saracen pour cette raison. La plante pousse dans presque tous les types de sol et est extrêmement envahissante. En Amérique du Nord, il est cultivé dans le centre du Canada et le nord-est des États-Unis.
De nombreuses parties de la plante de sarrasin peuvent être consommées, y compris les feuilles, qui peuvent être consommées crues ou cuites. Les graines de sarrasin peuvent également être consommées cuites ou crues et ont une saveur de noisette avec une texture granuleuse. La plante peut également être broyée en une poudre utilisée pour la fabrication de gâteaux, de pains et de nouilles. La bière est également produite à partir de poudre de sarrasin.
Les feuilles de la plante de sarrasin contiennent de la rutine , un bioflavonoïde, également appelé vitamine P. Les bioflavonoïdes sont un type de métabolites végétaux qui aident à la pigmentation des fleurs et des feuilles et protègent également les plantes contre les insectes et les microbes. La rutine est un cristal de couleur jaune-vert avec une forme d'aiguille.
En plus des plantes de fagopyrum, la rutine est également présente dans le thé noir, le zeste de pomme et les agrumes. Il possède des propriétés antioxydantes substantielles et peut augmenter l'efficacité de la vitamine C lorsque les deux sont pris ensemble. La rutine renforce les capillaires et peut aider à augmenter la résistance du corps aux ecchymoses ou aux saignements. Le composé a également des effets anti-inflammatoires.
Le traitement homéopathique à base d'extrait de fagopyrum et d'huiles essentielles est souvent prescrit selon le concept de la médecine alternative de traitements similaires . Une personne souffrant de démangeaisons oculaires, par exemple, peut être «guérie» en prenant de l'extrait de fagopyrum, car c'est ce que l'extrait provoquera dans un corps en bonne santé. Les autres affections traitées par le fagopyrum comprennent des problèmes de mémoire, une raideur de la nuque ou une douleur profonde à la tête. De plus, un pouls intermittent, des pieds engourdis ou une peau chaude et enflée peuvent indiquer que le traitement au fagopyrum peut être utile.
Les feuilles et les fleurs de sarrasin sont souvent utilisées dans les traitements homéopathiques. Ils sont cultivés puis séchés dans l'obscurité, car la lumière provoque la dégradation de leurs ingrédients actifs. Les graines de la plante sont également utilisées pour créer des cataplasmes destinés à aider le lait des mères allaitantes à couler. Les feuilles sont également utilisées comme traitement pour les troubles du foie.