Que sont les boulettes de viande de porc-épic?
Les boulettes de viande de porc-épic sont généralement des boulettes de viande ordinaires avec du riz mélangé pour plus de texture, de saveur et de liant pour les maintenir ensemble. Le riz sort parfois des boulettes de viande comme de petites pointes, donnant à ce plat son nom. Tout type de recette de boulettes de viande peut devenir des boulettes de viande de porc-épic avec l'ajout de quelques tasses (environ 200 g à 600 g) de riz. Cela peut également étendre le mélange, permettant au cuisinier de fabriquer plus de boulettes de viande.
De nombreux mélanges de boulettes de viande de porc-épic commencent par du bœuf haché, des épices, du riz et un œuf ou deux. Contrairement aux boulettes de viande ordinaires, la plupart des boulettes de viande de porc-épic ne nécessitent pas de chapelure pour les aider à maintenir ensemble parce que le riz sert cet objectif. Il est généralement mélangé dans les boulettes de viande non cuites et devient mous et tendre pendant que les boulettes de viande cuisent ou minent. Ensuite, au fur et à mesure que le riz se développe, il libère des amidons qui aident généralement les boulettes de viande à tenir leur forme.
Les cuisiniers peuvent utiliser plusieurs types de riz dans des boulettes de viande de porc-épic. Rices instantanées,Les variétés blanches et brunes sont presque garanties pour cuire à mesure que la viande cuit. Le riz blanc à grains longs ajoute généralement beaucoup d'amidon aux boulettes de viande, mais peut ne pas ajouter beaucoup de saveur ou de valeur nutritionnelle. Les variétés de riz brune, basmati et sauvage offrent généralement aux boulettes de viande, ainsi que des fibres, des protéines et une saveur de noisette subtile. Ceux qui veulent s'assurer que leurs boulettes de viande sont nutritives, tiennent leur forme et cuisent peut vouloir choisir du riz brun instantané.
Les saveurs tropicales et asiatiques fonctionnent souvent bien avec les boulettes de viande de porc-épic car le riz peut absorber certains des assaisonnements et aider à les distribuer tout au long de la viande. L'ananas écrasé, la sauce aigre-douce, les piments verts hachés et la sauce de soja font généralement des boulettes de viande savoureuses et uniques. Un peu de gingembre moulu peut ajouter une saveur plus ethnique au riz et faire ressortir la douceur des fruits et de la sauce. Ces boulettes de viandeLes s sont souvent les bienvenus lors des célébrations d'été et ont généralement un bon goût dans une sauce de style barbecue sucré ou un glaçage à base d'agrumes.
Les cuisiniers qui aiment les poivrons en peluche mais qui ont peu de temps pour les préparer peuvent profiter d'ajouter ces saveurs aux boulettes de viande de porc-épic à la place. La sauce tomate, l'ail, le poivre noir et les poivrons verts finement hachés peuvent tous entrer dans les boulettes de viande, ainsi que le type de riz préféré du cuisinier. Lorsqu'elle est entièrement cuite, chaque boulet de viande devrait avoir un goût un peu comme un petit poivre farci traditionnel. Ce type de boulette de viande de porc-épic peut être servi dans une sauce marinara ou une sauce au fromage crémeuse. Ceux-ci fonctionnent souvent bien dans les sandwichs aux boulettes de viande.