Qu'est-ce qu'un boulanger à l'ail?

Un boulanger à l'ail est une ustensine de cuisine conçue pour être utilisée pour cuire l'ail. En plus d'être utilisé dans le four, un boulanger à l'ail peut également servir de gardien d'ail, pour les cuisiniers qui aiment garder leur ail à température ambiante dans la cuisine. De nombreux magasins de fournitures de cuisine vendent des boulangers à l'ail, et ils peuvent également être commandés auprès des pourvoyeurs spécialisés. Les potiers créatifs pourraient également vouloir essayer de faire un boulanger à l'ail.

Lorsque l'ail est rôti, il fait ressortir les sucres naturels dans les ampoules de l'ail et les caramélise légèrement. Le résultat est beaucoup plus doux que l'ail brut, avec une texture moelleuse et dense. Beaucoup de gens aiment l'ail cuit au four sur du pain, et l'ail rôti peut également être mélangé en purée de pommes de terre, pains, vinaigrettes et autres aliments pour une saveur supplémentaire. Bien qu'il soit certainement possible de rôtir l'ail dans d'autres plats, un boulanger à l'ail est spécialement conçu pour la tâche.

Il y a deux parties dans un boulanger à l'ail. Le fond est un plat peu profond qui mAy être vitré ou non émaillé. Le haut est un grand dôme, qui peut être fantaisiste comme une tête d'ail ou de gauche. Pour rôtir l'ail, les cuisiniers frottent les couches paperaires extérieures d'une tête d'ail, puis coupent le dessus, exposant une partie des gousses d'ail. L'ail est placé à l'intérieur du boulanger à l'ail et rôti dans un four chaud pendant environ une heure, jusqu'à ce que les clous de girofle individuels deviennent doux.

Le haut d'un boulanger à l'ail est généralement trempé dans l'eau d'abord, de sorte que l'ail cuit en partie et en partie. L'humidité empêche l'ail de sécher et de tourner insipide. Pour une saveur plus variée, certaines cuisiniers arrosent de l'ail avec de l'huile d'olive et des herbes avant de rôtir. Il est également généralement possible de rôtir plusieurs têtes d'ail dans un boulanger d'ail, ou de rôtir également d'autres petits légumes.

Si un boulanger à l'ail n'est pas disponible, un pot en argile peut également être utilisé assez efficacement. Une petite torréfaction couverteLe plat fonctionne également. Cependant, vous devrez verser une couche d'eau peu profonde dans le plat pour conserver l'humidité à travers le processus de cuisson, car vous n'avez pas de terre cuite poreuse à tremper. Une fois torréfiée, l'ail peut être servi chaud directement hors du boulanger de l'ail ou de la vaisselle rôtie, ou il peut être laissé refroidir et doucement pressé pour séparer les gousses de la peau extérieure papery.