Qu'est-ce qu'un double sel?

Les sels simples ou «simples» sont constitués d'un composant «cationique» ou positivement, un composant «anionique» ou chargé négativement - chaque sel résultant de la combinaison chimique d'un acide avec une base. Un double sel est similaire, sauf qu'il nécessite que deux conditions spécifiques soient remplies. Il doit y avoir soit deux composants cationiques ou deux composants anioniques, et les deux sels doivent être capables de cristalliser ensemble. Cette dernière propriété confère au double sel une apparence d'une substance pure, plutôt que de deux substances distinctes. En réalité, un double sel cristallisé est une solution solide.

Il existe un certain nombre de doubles sels bien connus dans la cuisine. L'un de ces doubles sels est l'alun, le sulfate de potassium chimiquement potassium dodécahydrate - kal (donc 4 ) 2 · 12H _{2 o. Il est utilisé pour garder les cornichons nets et est une composante légèrement acide de certaines poudres de cuisson. Le double sel est également utilisé dans la trace à l'eauLes plantes de tments pour accélérer la sédimentation et améliorer la clarté de l'eau par le processus de floculation, dans laquelle de petites particules indésirables - par l'utilisation de la charge électrique transmise par l'alun - sont en taille, permettant une filtration et une élimination faciles. L'alun est utilisé comme astringent dans les crayons styptiques, et pour ses propriétés antibactériennes et ses propriétés cathartiques dans d'autres préparations médicales.}

utilisé dans la préparation des aliments commerciaux, le tartrate de sodium à double sel de potassium, le tétrahydrate, est mieux connu sous le nom de rochelle sel - kNA (c _{4 h}

de l'intérêt spectaculaire en cours sont des doubles sels qui présentent des interactions métallophiles. Ces interactions sont des interactions électroniques à coque fermée dans lesquelles les métaux possèdent des configurations d'électrons D

10 et d 8 . Sous forme cristalline, les molécules de double sel sont alignées par la conception pour produire, en fait, un fil électrique ou un conduit électrique à atomes uniques. Ces fils sont «isolés» par les parties organiques - appelées ligands - de leurs structures à double sel. Les appareils employant des fils comme ceux-ci sont particulièrement intéressants pour le domaine des communications, mais bien que poursuivis depuis des décennies, une application pratique n'a pas encore été réalisée.