Qu'est-ce que l'agriculture et la science alimentaire?
L’agriculture et les sciences de l’alimentation sont un domaine d’étude axé sur l’amélioration de la productivité, de la qualité et de la sécurité des pratiques agricoles et des pratiques visant à amener les aliments de la ferme à la table. De nombreux collèges et universités proposent des formations dans ce domaine, de même que certaines écoles techniques et lycées spécialisés. Un grand nombre de personnes travaillant dans ce domaine ont un baccalauréat en sciences spécialisé en agriculture et en sciences de l'alimentation, bien que certaines des personnes les plus en vue dans ce domaine possèdent un diplôme de deuxième cycle.
Ce domaine d'étude est assez vaste. L'agriculture et les sciences de l'alimentation couvrent des sujets tels que: les pratiques agricoles; rendements des cultures; récolte des récoltes; transport des récoltes récoltées; la sécurité alimentaire dans les fermes, pendant le transport et sur les marchés; préparation d'aliments emballés; élevage; sécurité de l'approvisionnement en viande; la préparation des aliments; et nutrition. Quelqu'un qui travaille dans l'agriculture et la science de l'alimentation peut être trouvé n'importe où, allant d'un verger expérimental développant de nouveaux cultivars de fruits à une entreprise qui fabrique des dîners congelés.
L'un des aspects de l'agriculture et de la science alimentaire est la sécurité de l'approvisionnement alimentaire. Garder les denrées alimentaires sûres et fiables n’est pas seulement important pour la santé des citoyens, il est également un aspect important de la sécurité nationale. Les pays dont les approvisionnements en nourriture sont instables peuvent être amenés à dépendre d'importations, de subventions et d'autres formes d'assistance provenant d'au-delà de leurs frontières, ce qui pourrait les exposer à des risques de sécurité. Ces risques peuvent aller des prix extrêmement élevés des importations, qui font monter le prix des denrées alimentaires, à un point tel que les citoyens ordinaires ne peuvent plus se permettre d'acheter des aliments de base, à des accords restrictifs conclus avec des gouvernements proposant une aide alimentaire.
L’agriculture et les sciences de l’alimentation s'intéressent également à l’étude de la nutrition, au rôle que joue l’alimentation dans la société et à la santé publique, et à la sensibilisation du public aux thèmes de l’alimentation. L'éducation comprend la sensibilisation à la nutrition dans les écoles, les cours de cuisine et l'éducation sur des sujets liés à la sécurité alimentaire dans les écoles et les établissements qui préparent et servent des aliments. Parmi les autres emplois liés à la science alimentaire, on peut citer le développement de nouvelles cultures, l’organisation de campagnes de marketing pour les produits alimentaires et l’élaboration d’une politique d’utilisation des terres visant à promouvoir des pratiques agricoles durables.
Beaucoup de personnes dans le domaine de l'agriculture et de la science alimentaire s'intéressent à la nourriture elle-même ou aux pratiques agricoles. Toutefois, ces intérêts ne sont pas nécessairement nécessaires, car ce domaine inclut des sujets tels que l'anthropologie, étudie comment différentes cultures traitent les aliments et aborde des sujets liés à l'alimentation pour en apprendre davantage sur la manière d'aider ces cultures à améliorer les pratiques agricoles. science politique.