Qu'est-ce qu'un adipate?
L'adipate est le sel résultant d'une réaction entre l'acide adipique et un composé basique ou à pH élevé. Un sel, au sens chimique plutôt que le sel de table, est un composé ionique sans charge nette qui se forme lorsqu'un acide réagit avec une base. Un composé ionique se produit lorsqu'un ion chargé positivement se lie à un ion chargé négativement. Il existe plusieurs formes d'adipate avec différentes compositions et utilisations. Les exemples incluent les additifs plastiques Bis (2-ethylhexyl) adipate (DEHA) et dioctyl adipate (DOA), ainsi que les additifs alimentaires adipate de potassium et adipate de sodium.
L'acide adipique, à l'origine de l'adipate, se présente sous la forme d'une poudre blanche généralement fabriquée plutôt que trouvée dans la nature. Chimiquement, l'acide adipique appartient à la classe des acides dicarboxyliques, composés organiques possédant deux groupes fonctionnels acides carboxyliques. Un composé est organique s'il contient du carbone. La formule chimique de l'acide adipique est (CH 2 ) 4 (CO 2 H) 2 . En tant qu'acide, lorsqu'il est ajouté à l'eau, il libère des ions d'hydrogène, ou des atomes d'hydrogène chargés, dans la solution, ce qui lui confère un pH inférieur et un goût amer.
En tant qu'additif alimentaire, l'adipate sert de régulateur de l'acidité ou d'agent de contrôle du pH. Un régulateur d’acidité est ajouté pour modifier l’acidité ou la basicité d’un aliment. Chaque régulateur d’acidité a une liste de numéro E. L'adipate de potassium, qui est le sel de potassium formé à partir d'une réaction de l'acide adipique, a le numéro E «E357» et l'adipate de sodium, qui est le sel de sodium résultant d'une réaction de l'acide adipique avec une base, a le numéro E «E356». les composés donnent un goût acidulé aux aliments et peuvent être utilisés comme agent gélifiant.
Le DEHA est un plastifiant utilisé dans les lubrifiants d’aéronefs, les emballages plastiques pour aliments et les fluides hydrauliques. Les fluides hydrauliques sont des liquides qui transmettent de l'énergie à des machines hydrauliques telles que la direction dans une voiture. Un plastifiant est un composé qui, une fois ajouté, rend une substance plus malléable. Le DEHA figurait autrefois sur la liste des produits chimiques toxiques de l’Environmental Protection Agency (EPA) des États-Unis, car il était convaincu que le DEHA était un cancérigène possible pour l’être humain ou une substance cancérogène. Bien que des tests sur des souris aient montré une cancérogénicité, d'autres tests ont mis en doute le potentiel cancérogène de ce composé chez l'homme, ce qui a incité l'EPA à retirer le DEHA de sa liste de produits chimiques toxiques.
L'adipate de dioctyle, qui est souvent confondu avec le DEHA, est également un plastifiant. Le DOA est un liquide pâle à clair et huileux, souvent utilisé comme ingrédient dans les emballages en plastique pour aliments, les antitranspirants et les lubrifiants. Ce composé reste souple par temps froid, résiste assez bien à la chaleur, aux intempéries et à la viscosité. Chimiquement, le DOA est un ester de l'acide adipique, ce qui implique que l'acide adipique a été mis à réagir avec un composé alcool pour former du DOA. Sa formule est C 22 H 42 O 4 .