Qu'est-ce que le chauffage par induction?
Le chauffage par induction repose sur l'électromagnétisme pour générer de la chaleur dans un objet cible. Ce processus est plus efficace lorsqu'il est utilisé pour chauffer des métaux ferreux, mais peut être utilisé pour chauffer n'importe quel matériau conducteur de l'électricité. Un courant alternatif à très haute fréquence est utilisé pour créer un champ magnétique, qui génère à son tour des courants de Foucault électriques et un chauffage par frottement à un niveau microscopique dans l'objet à chauffer. Le chauffage par induction a diverses utilisations allant de la cuisine domestique aux applications industrielles spécialisées.
Le cœur de tout système de chauffage par induction est une bobine de travail, qui transporte le courant alternatif et agit comme un électroaimant. Un objet à chauffer par induction, parfois désigné pièce, est ensuite placé à l'intérieur ou à proximité de la bobine. L'induction génère des courants électriques variables dans la pièce, générant de la chaleur en surmontant la résistance inhérente du conducteur.
Un deuxième processus accélère le chauffage des métaux ferreux. Les courants électriques se manifestent lorsque des métaux ferreux tels que le fer sont chauffés par induction. Les forces magnétiques agissent également sur les cristaux métalliques qui composent ces matériaux. L'évolution rapide des champs magnétiques crée une vibration dans les métaux ferreux, ce qui produit un surcroît de chaleur par frottement.
Le chauffage inductif est utilisé dans de nombreuses applications industrielles car il peut être contrôlé de manière très précise et parce qu'aucun transfert de chaleur ou flamme nue n'est requis. De petites quantités d'induction suffisent à faire fondre et fusionner les plastiques, et une machine de chauffage par induction est souvent utilisée à cette fin. Le chauffage de ces substances peut être soigneusement contrôlé en ajoutant uniquement de petites quantités de matériaux conducteurs aux zones spécifiques nécessitant un chauffage.
Les métaux peuvent être chauffés rapidement et avec précision par induction. Ceci est particulièrement utile lorsque des quantités relativement petites de métal doivent être chauffées, car le chauffage inductif ne nécessite qu'une quantité modeste d'équipement physique. La vitesse à laquelle les métaux sont chauffés peut également être contrôlée avec une grande précision en modifiant la configuration du circuit associé à la bobine de travail.
Une application particulièrement courante du chauffage par induction concerne les appareils de cuisson. Les cuisinières qui utilisent l'induction sont généralement conçues pour fonctionner uniquement avec des ustensiles de cuisson en métal ferreux. Le chauffage par induction est très utile dans les applications de cuisine car la surface de cuisson proprement dite n'est pas chauffée directement, ce qui améliore la sécurité de la cuisine. La chaleur générée par induction est également disponible presque instantanément, par opposition à la chaleur produite par les éléments de cuisson qui génèrent de la chaleur par la résistance puis la transfèrent dans des récipients de cuisson.