Mi vesz részt a sommelier edzésben?

Sommeliers vagy borkezelők, éttermeknek dolgoznak, és szakértők a bor és az ételek párosításában.Nincs egyetlen képzési út a sommelierré váláshoz, mert bárki, aki a szerepben dolgozik, használhatja a címet.Számos étterem azonban azt várja el, hogy a sommelier állásjelöltek szakmai tanúsítást szereztek kompetencia -vizsgák elvégzésével.Néhányan, akik tanúsítást szereznek, öntanul, mások pedig borprofesszionális vagy sommelier képzési programokon vesznek részt, amelyek a boros szőlőfajták, a bortermelés, az ízlés és a bort kiszolgáló törekvéses sommeliereket tanítják.

A hivatalos képzési programokban részt vevő hallgatóknak országukban törvényes alkoholfogyasztási korúaknak kell lenniük.A képzési programok általában a borjellemzőkről, a világ borrégióiról szóló kurzusokból állnak, az érzékek felhasználásával a bort és az üzleti szempontokat, hogy egy étteremben sommelierként dolgoznak.A borprofesszionális vagy a sommelier képzési programok hallgatói meglátogathatják a borászatot, a szőlőültetvényeket, az élelmiszerpiacokat, az éttermeket és a boriparral kapcsolatos egyéb vállalkozásokat.

Az egész világon különféle intézmények és szervezetek sommelier képzést kínálnak a professzionális szintű bor ismereteket kereső emberek számára.A program hossza és a tanfolyamok eltérhetnek, mivel nincsenek szabványos képzési követelmények.Csak néhány példa a Sommelier képzésben részesülő szervezetekre a Kaliforniai Napa -völgyi borvidéki Kulináris Intézet (CIA) és a Nemzetközi Sommelier Guild.A Guild irodai helyszínekkel rendelkezik az Egyesült Államokban és Kanadában, és a Sommelier képzési órákat kínálja az egész világon.

A CIA -nál a Wine Professional Képzési Program 30 hetes oktatást foglal magában, ami igazoláshoz vezet.A program magában foglalja az Új Világborok, az európai borvidékek, a bor üzlet, a kulináris készségek és még sok más tanfolyamát.A szervezet olyan tanúsítási vizsgákat is kínál, amelyek lehetővé teszik a borszakértők számára, hogy a C.W.P.vagy A.C.W.P nevük után, amelyek a Certified Wine Professional és az Advanced Certified Wine Professional számára állnak.

A Nemzetközi Sommelier Guild Sommelier diploma programot kínál.A sommeliereket a hat hónapos program befejezése után akkreditálják.A sommelier osztályokat hetente egyszer tartják napi nyolc órán keresztül, és megtanítják a hallgatókat a szőlőfizetésről, az ízléses technikákról, a mobiltelefonról, a bort dekantálásáról és tálalásáról, valamint még sok másról.

Egy másik szervezet, a Sommeliers Master Bírósága négy szintű tanúsítást kínál.A Sommelier Master rangos és ritka címének megszerzése magában foglalja az egyre nehezebb szintek átadását;Kevesebb mint 200 ember van a világon, akik megszerezték a címet.A vizsgák magukban foglalják a vak kóstolást, az elméletet és a gyakorlati borszolgáltatási részeket.A Sommelier Master tanúsításhoz a résztvevőknek hat bort kell megízniük, 75 % -os átmeneti szinttel.A vak kóstolás magában foglalja a borfajta, az év, a régió és még sok más azonosítását.